蘑菇的做菜做法大全

　　很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。那麼蘑菇做菜怎麼做呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　蘑菇的做菜做法一：蘑菇炒雙筍

　　主料：蘑菇4～5只，春筍3支，蘆筍100g。

　　食譜做法

　　1、全部食材。

　　2、將春筍切成滾刀塊。

　　3、蘆筍切段，蘑菇切四塊。

　　4、將水燒開後放春筍，煮4分鐘。

　　5、然後將蘑菇和蘆筍一起放入鍋內，煮一分鐘後全部撈起。

　　6、炒鍋內放油燒熱後倒入全部食材，放鹽適量，糖少許，煸炒二到三分鐘，加少許雞精。即可起鍋。

　　7、成品菜。

　　蘑菇的做菜做法二：素炒蘑菇

　　主料：蘑菇適量，大蒜少量，清油少量，鹽少量，大蔥少量。

　　食譜做法

　　1、熱油，放入蒜片，出味之後放入蘑菇，翻炒一分鐘左右。

　　2、加入清水，最好是泡蘑菇的水，蓋上鍋蓋燉一會兒。

　　3、放入少許食鹽，加入蔥花，翻炒一下，出鍋!

　　小貼士

　　蘑菇要泡水，泡過蘑菇的水沉澱一下用上面乾淨的部分來炒菜，有助於散發蘑菇的鮮香。

　　蘑菇的做菜做法三：雞腿蘑菇燉土豆

　　主料：雞腿，耗油，料酒，油，土豆，蔥花，花椒大料，蘑菇。

　　食譜做法

　　1、雞腿切塊 用水泡一會兒 將血水跑出去 口感更加。

　　2、用料酒 耗油將雞腿肉醃製兩個小時。

　　3、鍋內放油 加入雞腿肉 使之變白。

　　4、加入熱水 花椒 大料 蔥 小火燉 撇出上層的沫。

　　5、這個時候 將土豆洗淨切塊。

　　6、將事先洗好的蘑菇加入鍋中。

　　7、開鍋後放入土豆 繼續燉 美味就大功告成啦。

　　蘑菇的做菜做法四：烤芝士蘑菇

　　主料：大蘑菇7只，玉米粒2勺，豌豆粒2勺，香腸粒一根。

　　食譜做法

　　1、準備用黃油炒玉米粒豌豆粒和香腸粒加入少許鹽，少許黑胡椒和糖，忘記拍照了，所以這是蘑菇上的成品，炒熟後放置小碗裡，注意蘑菇的容量不大，不必準備太多的填充材料，等會還要放芝士。

　　洗淨蘑菇去蒂，均勻擺在放有錫紙的烤盤裡，用勺子將材料均勻放在蘑菇上。注意不要太滿。

　　2、準備芝士，我買的是英國iceland超市的White Cheddar。

　　3、將芝士用勺子放置在蘑菇上。

　　4、這是成品。

　　5、烤箱預熱，將烤盤放入烤箱180度烤3分鐘，不同烤箱視情況而定，芝士融化即可。 烤完後，蘑菇多汁，芝士溫柔綿滑，值得一試～。

　　蘑菇的做菜做法五：西紅柿炒蘑菇

　　主料：西紅柿2個，蘑菇適量，蔥薑蒜適量。

　　食譜做法

　　1、西紅柿用熱水煮一下，幾分鐘就好，讓後把皮剝下來。

　　2、切合成小塊，蘑菇也洗好空下水。

　　3、油熱了後，放姜蒜，爆出香味，放入西紅柿翻炒兩分鐘。

　　4、再放入蘑菇翻炒***我喜歡西紅柿的湯泡米飯吃，所以我加了點水***。

　　5、我炒菜都是快要出鍋時候放鹽和調料***鹽放太早了菜裡有些營養被破壞了***撒點蔥花就OK啦。

　　蘑菇的做菜做法六：蘑菇炒肉

　　主料：蘑菇500g，五花肉50g，大料2個，料酒適量，甜麵醬適量，鹽適量，老抽適量。

　　食譜做法

　　1、選用平菇 白色、灰色均可。

　　2、將蘑菇去根兒，撕成一條一條的。

　　3、將五花肉切片加一點料酒備用。

　　4、鍋裡放油燒熱，下大料熗鍋，放入肉片翻炒加一些甜麵醬翻炒均勻，加一點老抽上色，下蘑菇翻炒，蘑菇會出一些水，燒至五分。

　　5、燒至五分鐘加一些鹽調味 再加一點溼澱粉 收汁出鍋。