香菇青菜的具體做法步驟

General 更新 2024年12月22日

  食用香菇可以防止動脈粥樣硬化的產生,對於心血管系統也有著很好的保護作用。香菇青菜應該要怎麼做呢?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。

  香菇青菜的食材準備

  • 主料
  • 香菇

    250g
  • 青菜

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油

    適量
  • 味精

    適量
  • 適量
  • 適量

  

  1.青菜摘淨洗好。香菇去蒂洗淨。

  2.起鍋,煮水,水開後焯一下青菜。30分即可。

  3.繼續焯香菇,焯一分鐘即可。控幹水份,備用。

  4.起鍋放油爆香蔥花

  5.放入香菇炒一分鐘。

  6.放入青菜翻炒半分鐘

  7.放入蠔油,鹽,味精翻炒,出鍋裝盤。

  香菇的營養功效

  經研究分析,香菇中含有許多營養物質。每100克香菇中含蛋白質12~14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素,主要活性物質為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。幹香菇水浸物中含組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。

  新鮮的香菇含分解核酸的酶,水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,經日光照射可轉變為維生素D2,有抗維生素D缺乏病的作用。據動物實驗,香菇還含有抗癌物質。

  香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜,也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。

  選香菇要看菌蓋:如果是鮮香菇,菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的,要是表面發黏或者滴水,那就不要買了。如果是風乾的,選擇菌蓋厚一些的,並且蓋邊要向內卷。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋,被稱為花菇,差的則菌蓋很薄。

香菇青菜的具體做法步驟
香菇青菜的圖解做法
相關知識
香菇青菜的具體做法步驟
香菇青菜的具體做法步驟
香菇雞腿的具體做法步驟
香菇油菜的具體做法分享
香菇油菜的具體做法分享
香菇油菜的具體做法
香菇油菜的具體做法
香蕉布丁的具體做法步驟
香蕉餅乾的具體做法步驟
香煎牛排的具體做法步驟