香菇青菜的圖解做法

　　香菇中除了含有常規的蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物之外，最獨特也最具有醫療價值的就是一種名為“香菇嘌呤”的物質。你想自己動手做香菇青菜嗎?現在，小編來告訴你。

　　製作香菇青菜需要準備的材料

　　香菇青菜烹飪過程中的步驟圖

　　1.青菜洗淨備用

　　2.幹香菇泡發，且小塊

　　3.將洗好的小青菜放入鍋內煸炒

　　4.倒入事先準備好的香菇繼續煸炒

　　5.待青菜炒的差不多的時候加入適量料酒以及鹽調味即可

　　香菇的營養成分

　　β-葡萄糖苷酶

　　近年來，美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。

　　麥角甾醇

　　香菇中的有效成分麥角甾醇，若經太陽光照射後，可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它可以促進骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。

　　干擾素誘生物

　　香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。

　　香菇素

　　香菇富含生物鹼香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預防動脈血管硬化。