辣炒蝦仁秋葵家常的做法圖解

　　辣炒蝦仁秋葵是餐桌上必備的佳餚之一，那麼怎麼炒好吃?下面小編分享了辣炒蝦仁秋葵的做法，一起製作吧。

　　辣炒蝦仁秋葵的食材

　　辣炒蝦仁秋葵的做法步驟

　　1.準備食材：秋葵、蝦仁、辣醬。

　　2.解凍蝦仁後用牙籤挑去腸子用少許鹽胡椒粉以及白葡萄糖醃製作、秋葵去頭去尾切片。

　　3.燒熱一鍋水，倒入切好秋葵。

　　4.大火煮片刻至變色即可。

　　5.撈起後過涼水，瀝乾水分。

　　6.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入蝦仁。

　　7.大火翻炒。

　　8.倒入秋葵。

　　9.翻炒均勻。

　　10.再加入辣醬，***這種辣醬裡有薑絲，非常適合炒海鮮用***

　　11.炒均勻，調入適量鹽與白糖，勾生粉芡即可熄火。

　　小貼士

　　1、蝦仁最好用胡椒粉以及白葡萄酒醃製可支隊腥氣。

　　2、由於這種辣醬比較鹹，所以炒的時候放鹽要少，另外最好調入適量白糖。

　　蝦仁的功效與作用

　　1.病後調養

　　蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　2.保護心血管

　　能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　3.通乳汁

　　蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4.消除"時差症"

　　蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　蝦仁的營養價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。