好吃的竹筍湯要怎麼做

　　竹筍是竹竿的雛形，縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉，筍肉又被筍籜包裹著。好吃的竹筍湯應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理竹筍老鴨湯的好吃做法。

　　製作竹筍老鴨湯的準備材料

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　　1.將半片生鴨從撕開的包裝袋中拿出，解凍，備用。

　　2.將老火酸蘿蔔鴨湯料包一併拿出解凍。

　　3.將嫩筍洗淨，切細長條;另，備好蔥姜。

　　4.將解凍的半片生鴨放入清水中，氽好血水。建議中間換一次水。

　　5.鐵鍋上爐，倒冷水，放入生鴨。

　　6.小火煮開，氽出鴨肉中的血沫，然後，撈出洗去表面雜質，控幹，備用。

　　7.高壓鍋上爐，將處理好的鴨肉放入。

　　8.加入薑片。

　　9.加入蔥段，放入適量的冷水。

　　10.加適量枸杞。

　　11.待水開，加白酒去腥。

　　12.撇去表面浮沫。

　　13.將鴨湯料包放入。

　　14.將筍絲放入。

　　15.加鹽調味，蓋鍋壓閥十五分鐘。

　　16.關火，燜上二十分鐘，即可開鍋盛盤食用。

　　竹筍的做法推薦——竹筍香腸

　　材料

　　竹筍、香腸、鮮辣椒、鹽、生抽。

　　做法

　　竹筍先炒一下，炒法如前。

　　香腸切片，小火先將香腸炒片刻***一定用小火，香腸極容易焦***，加植物油30ml，調至大火，加入辣椒一起煸炒。

　　1-2分鐘後加入竹筍一起翻炒，放鹽 生抽，如太乾可加20-30ml水，燜一分鐘，收汁出鍋。