炊太極蝦的製作過程

　　小編為您詳細介紹，炊太極蝦的好吃做法，炊太極蝦的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、準備新鮮的蝦適量。

　　2、用剪刀把蝦鬚剪掉。

　　3、用剪刀沿著蝦背剪開,再用牙籤把蝦線挑出來,這一步會比較耗時間,但是一定要弄乾淨咯,不然會影響口感。

　　4、準備以下這種配料適量。

　　5、把姜大蒜紅辣椒,放入油鍋爆炒1分鐘左右。

　　6、再把蝦放進去炒,放鹽,等到兩面炒紅了,再加入紫蘇翻炒。

　　7、然後再倒入一些蒸魚鼓油,用海鮮蠔油更好,由於家裡沒有海鮮蠔油了, 直接用蒸魚鼓油有代替的。

　　8、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右,一份色香味俱全的香辣蝦就出鍋啦。

　　炊太極蝦的好吃做法

　　炊太極蝦做法一

　　1、大蝦剔去泥腸等,洗淨控幹;

　　2、大蒜、生薑切片,大蔥切絲;

　　3、鍋內放適量植物油,燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

　　4、放入蒜片和薑片,翻炒出味;

　　5、放入大蝦,炒到變色;

　　6、放適量生抽,顏色變紅後加入白糖、鹽、味精;

　　7、出鍋前放入蔥絲,翻炒後即可。

　　炊太極蝦做法二

　　1、大蝦洗乾淨,剪掉鬚子和蝦槍,背部剪開去掉沙線。

　　2、蔥、姜都切成一寸左右細絲

　　3、鍋放油***比炒菜略微多一點***,5成熱時倒入大蝦翻炒,馬上倒入料酒***不要太多***、蔥絲、薑絲、鹽,繼續翻炒,蓋上蓋子悶一下。

　　4、加入水,不要太多,沒過大蝦一點應該就可以了,繼續燒,加一點糖,火可以稍微關小一些。

　　5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了,點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆,再最後翻動幾下。

　　6、好了,可以出鍋了,但是一定要注意保留一些湯汁,小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃,回味無窮哦!

　　炊太極蝦做法三

　　1、將蝦肉剔去蝦腸洗淨,槌成蝦膠,白肉、馬蹄用刀剁成細泥,一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。

　　2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裡,把兩隻拼在一起抹平成圓形,其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形,抹上雞蛋清,然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟,取出,將原湯下鼎,加入味精,加入味精,用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成。

　　炊太極蝦的由來

　　我國海域寬廣、江河湖泊眾多,最盛產的就是蝦。蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的水產,有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等;還有半鹹水蝦如白蝦等。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,但又無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質***如鈣、磷、鐵等***,海對人類的健康極有裨益。