花式麵包的家常做法

　　麵包口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。你瞭解花式麵包的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　花式麵包的做法【1】：可可卡士達花形圓麵包

　　材料

　　麵包原料：金像高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，細砂糖40克，鹽2.5克，即發乾酵母3克，蛋30克，牛奶140克，黃油25克，葡萄乾50克。，

　　餡料原料：鮮奶150克，低筋麵粉15克，，玉米粉10克，黃油10克，可可粉2小匙，蛋黃1個，細砂糖45克

　　做法

　　1.卡士達醬：鮮奶加細砂糖和蛋黃用打蛋器攪拌均勻，加入低筋粉和玉卡士達醬米粉攪拌均勻，開小火邊煮邊攪拌濃稠，再加入黃油和可可粉攪拌均勻，取出後蓋上保鮮膜貼在卡士達醬的表面，這樣才不會結皮。

　　2.花形麵包：1.用後油法把面揉到擴充套件階段後，加入葡萄乾揉勻。2.放入溫暖的地方發酵，約1小時***供參考***。3.分成每個麵糰約60克一個，滾圓後，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

　　3.5.取一個鬆弛好的麵糰，擀成圓形，放入適當的餡料。 6.包好後，表面刷上全蛋液。 7.沾滿芝麻。 8.放入模具中。 9.在溫暖處進行最後發酵，約40分鐘，發酵好後放入預熱好的烤箱烘焙。

　　花式麵包的做法【2】：花樣吐司

　　材料

　　機器：柏翠麵包機PE6880

　　配料：高筋麵粉250克，糖30克，雞蛋1個，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油20克，紫薯泥適量，奶酥粒杏仁碎裝飾

　　做法

　　1、先加入液體，再加麵粉和酵母，啟動和麵程式。

　　2、麵糰加入軟化的黃油，再選擇和麵程式至完全階段，光滑充滿彈性，發酵至兩倍大。

　　3、排氣整形，裹入紫薯泥，進行最後發酵，發酵15分鐘後，用刀片在麵糰上劃幾道口子，這步可省略。

　　4、發酵結束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分鐘烤至完成。

　　花式麵包的做法【3】：肉桂紅糖花式麵包

　　材料

　　主料：高筋麵粉240克，中筋麵粉200克，水170毫升，雞蛋1個

　　輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克

　　做法

　　1、麵包機中加入和麵的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動和麵程式30分鐘，在程式開始十分鐘左右以後加入軟化的黃油，揉麵結束後發酵50分鐘。

　　2、麵糰發酵好了以後拿出來手工揉麵，手粉用高筋麵粉，擀成面片開始整形。

　　3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：麵包的主角。在面上撒一點水，然後把這糖撒在面片上面。

　　4、捲起來，拉長一點，然後豎著切一刀，分開面條。

　　5、層次露在外面，擰起來。

　　6、封口向下盤在你喜歡的模具裡，繼續發酵1小時左右到滿。

　　7、發酵的時候預熱烤箱175的度，烤30分鐘。

　　花式麵包的做法【4】：花式豆沙麵包

　　材料

　　高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，豆沙泥適量

　　做法

　　1、把所有原料***除黃油和豆沙外***揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2.5倍大時，分成六份，揉圓鬆馳15分鐘。

　　3、將麵糰擀成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。

　　4、把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道***只劃破表面那層***。

　　5、麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊，排入烤盤進行最後發酵。

　　6、發酵好後，在麵包表面刷一層蛋液。

　　7、烤箱預熱180度，中層,上下火,烤15分鐘。

　　麵包做法