好吃的羊肉有哪些烹飪方式

　　許多朋友都喜歡吃羊肉，那麼大家最喜歡怎麼烹飪羊肉呢?下面，小編給大家推薦好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　手抓羊肉的做法

　　主料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，薑絲3錢，蒜末二錢，大料二分，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味精二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩。

　　做法

　　1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去跟洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末;

　　2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁;

　　3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。

　　紫蘇羊肉卷的做法

　　材料

　　火鍋羊肉片，海苔片，紫蘇，冬菇，洋蔥，青蔥.

　　烤肉醬：辣豆瓣醬，Worcestershire Sauce，蠔油，酒，糖，醋，水隨各人之喜好加減各一點，把以上所有的調醬料再拌勻即為烤肉醬.

　　做法

　　冬菇泡水切條，洋蔥與青蔥切條，紫蘇洗淨，取一羊肉片，上先塗烤肉醬，再放上紫蘇葉，再放上海苔片，最後放些冬菇條，洋蔥與青蔥條，再塗上些烤肉醬然後捲成圓桶狀，入烤箱前再刷一層烤肉醬.

　　烤箱預熱400度F***204度C***，先放羊肉捲進烤箱先烤5分鐘，再來把肉卷拿出來翻面再烤4分鐘，就完成了.

　　趁熱也可撒點兒孜然粉.

　　自烤羊肉串的做法

　　材料

　　新鮮羊肉，洋蔥0.5個，小茴香籽，五香粉，辣椒麵，花椒麵，白糖，醬油，鹽

　　做法

　　1.羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來;

　　2.洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻;

　　3.拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次;

　　4.竹籤提前刷上一層食用油，將醃好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在籤子上，注意肥肉的搭配;

　　5.穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以;

　　6.一面變色後注意翻面，中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。

　　高麗菜羊肉卷的做法

　　材料

　　羊肉片1/2斤，高麗菜葉1/4顆，醬油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少許，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙

　　做法

　　***1***將調味料拌勻，再把羊肉拌入調味料醃至入味。

　　***2***高麗菜洗淨，去掉粗硬的部份，瀝乾備用。

　　***3***將每片羊肉用高麗菜包密，包的時候一定要有重疊的葉子，才能烤出好吃的高麗菜羊肉卷。將所有羊肉包好備用。

　　***4***將包好的羊肉卷放到烤網上燒烤，並不時翻面烤到高麗菜軟化，羊肉熟透，注意不可讓湯之外流，等熟後要立即夾入盤中食用，才不會讓湯汁流失。