羊肉排骨怎麼燉好吃

　　羊是人們熟悉的家畜之一，在我國已有5000餘年的飼養歷史。下面是小編推薦給大家的羊肉排骨的做法，供大家參考。

　　羊肉排骨的做法

　　羊肉排骨的材料

　　春筍300克 排骨300克 鹹肉50克 姜10克 清水2000ml 鹽1茶匙***5克***

　　羊肉排骨的做法

　　1***春筍去皮切成滾刀塊，鍋中倒入清水煮開後，放入筍快，煮五分鐘去除澀味和草酸。撈起後用清水衝淨瀝乾備用，湯倒掉不用。姜去皮切成小片。

　　2***把排骨切成小段，鍋中倒入清水煮開，放入排骨焯燙3分鐘，然後撈起過涼水瀝乾。鹹肉切成小塊。

　　3***將排骨、筍塊和薑片放入湯鍋內，一次性倒入清水，大火煮開再次撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮1個半小時。

　　4***開啟蓋子，放入鹹肉，再繼續煲20分鐘，喝前調入鹽攪勻即可。

　　超級嗦：

　　春筍被譽為“素食第一品”、“春天的菜王”，現在正是春筍嚐鮮的好時節。春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富。

　　筍中含有草酸，會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，先焯水後再烹飪才有益健康。而且，也可以很有效的去除筍的澀味。

　　鹹肉為醃製豬肉，有一定鹹味，要適量使用。如果沒有也可以不放，或改用火腿***不是火腿腸那個火腿哈***。

　　紅燜羊肉的菜譜簡介 吃過才知湯濃，見過才知色美。羊肉中的腥羶味被湯裡的蘿蔔和眾多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥爛軟嫩的口感和難以言表的好心情。

　　羊肉的功效

　　1、溫補脾胃。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　2、溫補肝腎。可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

　　3、補血溫經。可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　4、保護胃黏膜。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5、補肝明目。羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　6、增加高溫抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去溼氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內經》所載"聖人春夏養陽，秋冬養陰"的觀點也是契合的。夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。