香菇蔬菜粥的具體做法步驟

　　香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。你想自己動手做香菇蔬菜粥嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這個做法。

　　香菇蔬菜粥的食材準備

　　1.準備好所有材料

　　2.將大米洗淨後，用清水浸泡。趁著這個時間，將雞胸先切片，再切成碎末，放入鹽醃製。

　　將香菇切成小碎丁。

　　胡蘿蔔去皮切成碎末，黃瓜也切成碎末。姜去皮切成片。

　　3.鍋中倒入清水，大火煮開後，倒入大米攪拌幾下後，改成中小火，加薑片煮30分鐘。

　　4.待米開花後，粥變得粘稠後，放入雞肉末，香菇碎，胡蘿蔔碎，攪拌均勻後，改成大火繼續煮10分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以免糊底。

　　5.放少許鹽調味即可。

　　香菇的藥用價值

　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精***lentionione***。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質，其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大

　　量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。

　　經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及面板炎病。

　　香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5，C9H1103N5***。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

粥做法