菜譜番茄怎麼做

　　番茄口感獨特、營養豐富，是非常受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了好吃的泛起做法，希望大家喜歡!

　　焗番茄的做法

　　材料

　　西紅柿3個，洋蔥、青椒、紅椒各1個，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。

　　做法

　　1、將西紅柿洗淨，切開挖去籽，成碗狀。

　　2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可。

　　烹飪祕訣

　　焗番茄時火一定要大，使表面馬上變色。

　　番茄牛肉義大利麵的做法

　　材料

　　義大利麵一包，大蔥一根 *** Leek*** ，番茄醬 *** Tomato Paste***，牛肉末500g ***洗淨去血水***，洋蔥花，黃油少許，紅葡萄酒一杯，番茄兩個，番茄汁一瓶

　　做法

　　1、油鍋加熱，加入切碎的洋蔥碎末，繼續加熱後加入蒜末，再加入少許黃油，黑胡椒粉。

　　2、加入兩勺番茄醬，攪拌繼續加熱。

　　3、加入洗淨的牛肉末，並繼續加熱攪拌煮熟。

　　4、將大蔥橫狀切片，加入油鍋中繼續炒煮。

　　5、加入一瓶番茄汁，和少許紅葡萄酒，充分攪拌後蓋上鍋蓋。

　　6、同時，煮開一鍋八分滿的水，加入兩勺鹽和少許橄欖油，加入半包義大利麵，煮20分鐘直到麵條口感順滑。

　　7、兩個番茄切碎，加入油鍋中以小火熬煮。

　　8、待食材入味後，加入少許糖和鹽，即可出鍋食用。

　　9、義大利麵水煮時間大概在20-25分鐘。

　　乾燒番茄蝦的做法

　　材料

　　海蝦、番茄、大蔥蔥白、小蔥、花椒油、香油、鹽、雞精

　　做法

　　1、海蝦背部剖開，去蝦線***黑黑的那條，用牙籤剔除很方便***

　　2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下，加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀***可加入番茄沙司増味***

　　3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦，加少許花椒油燒乾

　　4、小蔥切蔥絲、擺盤造型

　　小訣竅

　　蝦燒得越幹越香~

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物鹼甙***龍葵鹼***其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。