春季下火食譜

　　春天自然界萬物復甦，但是天氣變化反覆無常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩定，易致生理機能失調而致“上火”症狀，尤其是女性容易內分泌失調，更容易上火，因此要及時去火才行,春季上火吃什麼下火?有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　一、苦瓜瘦肉湯

　　原料：苦瓜半根，豬瘦肉3兩，香油、食用油各適量。

　　做法：

　　1、先把苦瓜洗乾淨之後在去核***這樣可使苦瓜吃起來不會那麼苦***。

　　2、接著把豬瘦肉切成片狀，然後加適量的清水，先把苦瓜放到燒開的水中滾一下。

　　3、然後將豬瘦肉也一起放下去，等肉熟了加點調味品就可以了。

　　功效：其具有清熱降火、清肝明目等作用，適合上班族食用。

　　二、枸杞胡蘿蔔紅棗粥

　　原料：大米100克，新鮮胡蘿蔔50克，決明子20克，枸杞5克，紅棗50克，鹽、雞精、蔥段、薑片各適量。

　　做法：

　　1、材料準備好後，根據食量水要一次加足，胡蘿蔔切成小塊備用。

　　2、將炒鍋燒熱後倒入決明子以文火炒黃，用旺火把水燒開後將大米、胡蘿蔔和紅棗下鍋。

　　3、再用小火燒開加入炒好的決明子、姜等配料悶煮，40分鐘後即可食用。

　　功效：養生降火，適合體質較差、易感冒的人群。

　　三、雪梨瘦肉湯

　　原料：雪梨、蘋果各1個，無花果2個，南北杏各38克，豬瘦肉300克，清水適量。

　　做法：

　　1、將所有的材料洗乾淨，去皮。

　　2、將雪梨和蘋果切成塊狀，將豬肉也切成片狀。

　　3、接著將所有的材料都放到水中用大火煮半個小時，在改小火煮1個小時，出鍋前加點食用鹽進行調味就可了。

　　功效：雪梨瘦肉湯的營養豐富，而且其中的脂肪含量特別少，最適合怕上火，又想美容養顏的女性經常食用了。

　　四、山楂粳米粥

　　原料：山楂、桃仁各9克，荷葉半張，粳米60克。

　　做法：先將山楂、桃仁、荷葉煮湯，去渣後加入粳米煮成粥。每日1劑，連用30天。

　　功效：去火排毒。

　　五、西芹百合炒腰果

　　原料：西芹100克，百合50克，胡蘿蔔50克，腰果50克，食鹽、白砂糖、食用油各適量。

　　做法：

　　1、將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗淨後切丁，胡蘿蔔洗淨後切成薄片。

　　2、炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆後撈出控油備用。

　　3、將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱後下入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火後撒入腰果，均勻混合後即可盛盤食用。

　　功效：養肝、降火潤燥，春季人燥火旺導致大便乾結、便祕等，多吃吃西芹能夠良好通便。

　　上火吃什麼水果好

　　1、梨

　　梨是公認的具有清熱降火，滋陰潤肺，清心的水果之一了。而且酸甜可口，多汁，多吃可補充水分。再者梨中還含有豐富的粗纖維，可促進排便。由其是對於那些因為上火而引起的口乾舌燥，喉嚨痛的患者來說吃梨更可以起到一個緩解的作用。

　　2、火龍果

　　火龍果屬於涼性水果，味甜，多汁，非常適合上火的人食用，具有降火的功效，並且還有清熱潤肺、潤腸排毒的作用。

　　3、西瓜

　　西瓜性涼，含有大量的水分，可以生津止渴、清熱降火，適宜內熱上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有豐富的鉀鹽，能夠彌補人體大量出汗所造成的體內鉀鹽缺乏。

　　4、山竹

　　山竹俗稱“水果皇后”，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，吃了大補的榴蓮之後，再吃山竹有清熱的功效，且山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素，對美容肌膚有一定功效。

　　5、獼猴桃

　　獼猴桃性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。

　　6、石榴

　　石榴性溫、味甘酸澀的它入肺、腎、大腸經，生津止渴，收斂固澀，是適合保養身體的好食材。況且石榴不同於其他水果的地方在於，它需要我們用心地去對待那一顆顆珊瑚紅的果實，讓這一刻充滿了童心。

　　7、柚子

　　中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥溼的作用;柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利溼等功效。

　　8、荸薺

　　荸薺味甘性寒，上火吃荸薺很好，既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之熱，具有很好的清熱降火功效，特別是清肺熱、胃熱，對於肺火引起的目赤不適、痰多，以及胃火旺引起的痔瘡、大便下血等均有療效。

　　9、甘蔗

　　上火吃甘蔗好得快甘蔗味甘性寒，有清熱生津、下氣潤燥的作用，有上火症狀的朋友不容錯過，對於熱病津傷，心煩口渴，肺燥咳嗽，大便燥結等上火症狀很有療效。

　　10、西紅柿

　　西紅柿有生津止渴，清熱解毒，平肝降火的作用，既可做水果，又可入菜餚，上火吃吃些西紅柿，就能改善上火症狀，尤其是清肝火，而且，紅色入心經，心火旺盛的朋友可以選擇吃西紅柿。

　　春季喝什麼茶下火

　　三花茶

　　操作：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶飲用。

　　適用：清熱解毒，治療頭痛口渴、咽喉腫痛。

　　金銀花露

　　操作：金銀花的花、葉加水，先用猛火後用小火蒸30分鐘，濾出湯汁加冰糖後飲用。

　　適用：清熱、解暑。

　　金銀花宜忌

　　在十二經絡中屬於肺、胃經，對肺和胃的不適很有辦法。

　　禁忌：體質寒涼、胃腸不好的人忌服。

　　菊花茶

　　***1***菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

　　***2***用白菊花泡茶喝，可發揮白菊花平肝潛陽、疏風清熱、涼血明目的功效，而且白菊花清香味甘，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好。

　　***3***菊花茶菊花泡茶是人們喜愛的清涼飲料之一。現今馳名中外的杭白菊，有黃白兩種，用來泡水飲或入茶，不僅香氣濃郁，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目、降壓通脈的作用。

　　薏仁茶

　　浮腫的原因很多，如果是單純的水分滯留造成的浮腫，推薦飲用薏仁茶。

　　原料：炒薏仁10克、鮮荷葉5克、山楂5克。

　　做法：熱水煮開，就可以飲用了。

　　功效：清熱、利溼、治療水腫。

　　荷葉茶

　　情緒低落、精神壓力大，可能引起腸道的敏感性增加，而產生便祕困擾。推薦飲用荷葉茶。

　　原料：荷葉3克、炒決明子6克、玫瑰花3朵。

　　做法：用開水沖泡。

　　功效：清暑利溼、治水氣浮腫、生髮清暢。

　　決明子茶

　　腸子蠕動功能遲緩的人，***尤其是肥胖節食者在節食減肥期間***宿便容易積在體內，造成便祕。推薦飲用決明子茶。

　　原料：決明子茶

　　做法：熱水沖泡。

　　功效：清肝明目、利水通便。

　　百合花茶

　　百合花茶具有安心、益智、潤肺止咳的功效。百合花的主要特點就是含維生素比較多，多種維生素比較齊全，包括一些礦物質，從中醫來講，它的藥性是偏涼的，有止咳化痰的作用，藥性也比較平緩，所以說春季喝一些百合花是有好處的。在沖泡時首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶葉要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。

　　玫瑰麥冬茶

　　春天上火建議大家適量的喝些玫瑰麥冬茶。取麥冬15克，玫瑰花15克一起放入茶杯中。將麥冬和玫瑰花一起用開水沖泡，泡開以後，將第一次泡的茶水倒掉，因為一次泡的茶水比較濃，而且不是特別乾淨，因此倒掉，再從新泡，喝第二次泡的茶水。該茶飲非常適合在春天飲用。因為玫瑰花具有清熱解毒、美容養顏、活血化瘀的功效。春天喝它可以美容肌膚，起到淡斑、消痘的作用，還能夠預防上火。麥冬具有止咳潤肺的功效，也非常適適合春天飲用。

　　荷葉涼茶

　　將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白朮各0克，甘草6克，放入水中，共煮0分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，可防暑降溫。