冬季養生晚餐

　　生活中一些食物對我們的健康很有幫助，特別是通過食物來進行養生。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1***【氣血雙補-八寶雞湯】

　　風味特點、食療食補作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經合理烹製而成的一道氣血雙補的保健湯餚。八珍湯方用黨蔘、熟地為主，甘溫益氣養血;輔以茯苓、白朮健脾利溼;當歸、自芍養血和營;更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生薑，調和脾胃之氣，共成氣血雙補之功。適用於氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食慾不振，四肢乏力，頭暈目眩，氣短懶言，心悸怔忡，舌質淡，苔薄白，脈細弱或虛大無力。

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當歸各15克，黨蔘、茯苓、炒白朮、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7.5克，蔥100克，生薑100克，精鹽20克，清水適量。

　　製作方法：將黨蔘、茯苓、炒白朮等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去淨毛髒，沖洗乾淨;雜骨洗淨打碎片;生薑洗淨拍破;蔥洗淨，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生薑、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生薑、蔥撈出不用;再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調味即成。

　　2***【食療食補-三鮮豆腐湯】

　　風味特點、食療食補作用：豆腐細嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營養價值高。對欠健康、疲勞症、陽痿體弱者有很明顯的食療食補作用。

　　原料：豆腐，魷魚，海蔘，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　製作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海蔘切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　美味滋補-羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉200g，中藥材肉蓯蓉、續斷各12g，料包、生薑和食鹽適量。

　　製法：羊肉洗淨、切塊，入鍋內與綠豆十數粒***約5g***或者幾片蘿蔔加水煮，暫不放調料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿蔔和水一起倒掉，羶味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。

　　禁忌

　　一、忌吃得過飽

　　若晚餐吃的過於飽脹，膈肌位置容易上移，影響到心肺的正常活動。再加上吃下去的食物需要消化，大量的血液會集中到胃腸道去幫忙，導致心腦部位的供血量減少，容易引起急性腸胃炎、急性胰腺炎、心絞痛、腦中風等常見症狀。

　　二、忌貪杯暴飲

　　晚上飲酒過多，易引起急性酒精中毒，傷胃、傷肝、傷腦。

　　三、忌油膩飲食

　　晚餐如果吃過於油膩的食物，會對腸黏膜造成刺激而消化不良，影響到營養的吸收，加重脂肪的沉積。因此，晚餐應以清淡為主，有利於益胃生津，保證睡眠質量。

　　四、忌飲食過鹹

　　食鹽中的鈉可以引起水分在體內瀦留，而加重心臟、腎臟的負擔，引起高血壓、盡力衰竭和中風等症。

　　五、忌飲濃茶

　　飲茶過多過濃，會增加小便的次數，影響睡眠質量。同時，茶中含有大量咖啡鹼，令人興奮，不易入睡。茶葉中的鞣酸可與食物中的蛋白質結合，形成塊狀的鞣酸蛋白，引起便祕症狀。在短時間內飲用過量茶水，體內水分驟增，會增加心臟及腎臟的負擔，對原來就患有高血壓、心臟病、腎臟病的人群更加有害。

　　六、忌食生冷

　　吃冷飲及涼拌菜，可引起胃黏膜血管收縮，使胃液分泌減少，導致食慾下降和消化不良。

　　七、忌暴飲暴食

　　吃飯要細嚼慢嚥，以利於營養物質的消化與吸收。
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