雞胸肉的營養價值吃雞胸肉的好處

　　雞胸肉不僅能補充大量蛋白質，其脂肪低，是減肥健身人士的必備食材之一。雞胸肉有什麼樣的營養價值呢?怎麼吃雞胸肉好吃?雞胸肉的營養價值由小編來為大家介紹!

　　雞胸肉的營養價值

　　1.雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

　　2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

　　3.雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

　　4.雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

　　吃雞胸肉的好處

　　1.雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。

　　2.雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長髮育的重要來源之一。

　　3.雞胸肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　4.雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　5.雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

　　雞胸肉的吃法

　　一、酸甜煎雞胸

　　材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法：

　　1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。

　　2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。

　　3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子裡，麵包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。

　　4.雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

　　二、沙茶雞塊

　　材料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油

　　做法：

　　1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油醃一下，洋蔥切片。

　　2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。

　　3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。

　　4.轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

　　5.加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

　　三、味噌雞胸肉

　　材料：雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法：

　　1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

　　2.取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬

　　3.將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。

　　4.烤箱預熱至250℃備用。

　　5.取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨

　　6.作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

　　四、棒棒雞

　　材料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1.鍋中倒入適量放，放入薑片、蔥段、少許料酒。

　　2.將雞胸肉放入後點火，中火煮幾分鐘就熟了。

　　3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打後，用手撕成絲，放入碗中。

　　4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

　　5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

　　6.將調好的汁澆到雞絲、菜絲上。

　　看了雞胸肉的營養價值的人還看了：

1.散養土雞的營養價值

2.雞肉的四種做法

3.雞肉菜譜雞肉好吃做法

4.如何挑選雞肉