自制披薩醬的做法

　　吃披薩少不了的披薩醬，吃了那麼多的披薩，你知道披薩醬是這麼做的嗎?下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　一

　　材料

　　西紅柿一個***大的，約 300g***、洋蔥 100g、番茄沙司 100g、大蒜五小顆、黑胡椒一小勺、幹百里香碎一小勺、幹羅勒葉碎一小勺、鹽一小撮、黃油 30g

　　做法

　　1. 準備、清洗食材。

　　2. 西紅柿用開水燙一下或者在火上烤一下，去皮切成小丁，洋蔥切小丁，大蒜切末。

　　3. 鍋中放入黃油，小火融化後，倒入蒜末和洋蔥丁，轉中火翻炒到洋蔥透明發軟。

　　4. 倒入西紅柿丁，轉大火不斷翻炒，到西紅柿出沙。

　　5. 倒入100g 番茄沙司炒勻。

　　6. 倒入一小勺幹羅勒業碎。

　　7. 倒入一小勺幹百里香碎。

　　8. 倒入一小勺黑胡椒碎，炒勻。

　　9. 轉小火蓋上蓋子煮20分鐘，出鍋前加一小撮鹽即可。

　　小訣竅

　　1. 我這裡用的鍋子是不粘的，所以整個小火煮的過程我沒有開蓋攪拌。如果用普通鍋子，這個過程中需要不時的開啟蓋子攪拌下，防止粘鍋哦。

　　2. 香草還可以用綜合香草或者披薩香草，家裡沒有，所以我用了百里香和羅勒***這裡用到的香草都是乾的不是新鮮的哦***。

　　3. 本來熬披薩醬可以只用西紅柿而不用番茄沙司，但是現在很難買到又紅味道又好的西紅柿，所以為了達到顏色及口味，我還是添加了番茄沙司進去，如果你能買到又紅味道又正的番茄，可以試試全部用番茄做的。

　　4. 做好的披薩醬，一次用不完可以放在密封瓶裡，可以儲存三天到一週左右。

　　二

　　材料

　　西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，披薩草1小勺，羅勒***Basil***1/2小勺，糖1大勺

　　做法

　　1.洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末

　　2.西紅柿洗乾淨，用開水稍微燙一下，剝去表皮。將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用

　　3.鍋燒熱，放入黃油燒至溶化，等黃油溶化後，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右

　　4.炒出洋蔥的香味後，放入西紅柿，大火翻炒。看到西紅柿炒出汁水之後，放進糖、黑胡椒粉、披薩草、羅勒，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時開啟鍋蓋翻炒一下，以免糊底

　　5.煮好後，如果此時水份還比較多，轉大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋

　　三

　　材料

　　蕃茄粒罐頭1罐，橄欖油4大匙，高湯500cc，1.義大利香料1小匙，黑胡椒粉少許，鹽適量，糖適量，2.麵粉水適量

　　做法

　　1.將所有材料及調味料1放入平底鍋中，以中小火煮滾後續熬煮約5分鐘。

　　2.在作法1中加入適量麵粉水拌煮至醬汁濃稠即可。