雪魚怎樣烹製好吃

　　雪魚肉口感細膩，***即化，清香嫩滑，是美味又營養的食材，今天，小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!

　　雪魚培根片的做法

　　材料： 雪魚，培根片，扁豆切絲。

　　做法

　　1.雪魚洗淨切片，放少許鹽味精，料酒醃15分

　　2.起油鍋，下雪魚，用文火煎至八成熟，放進培根片、扁豆絲和蒜片爆香。

　　3.用水澱粉溝欠，用鹽、味精、胡椒粉調好味。出鍋咯。

　　茶香銀雪魚的做法

　　材料

　　銀雪魚1條***約1000克***，幹鐵觀音茶8克。調料鹽10克，味精8克，美極鮮20克，生粉15克，色拉油100克，李錦記鮑汁30克。

　　做法

　　1、銀雪魚洗淨後宰殺，去鱗、頭、尾和內臟後改刀成厚1.5釐米的片;鐵觀音茶用500克開水浸泡30分鐘，泡好後將茶葉濾出，茶水放涼備用。

　　2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調味，放入銀雪魚醃漬15分鐘。

　　3、將醃漬好的銀雪魚取出，兩面拍上生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘後翻過來小火再煎2分鐘至熟。

　　4、鍋中加入100克茶汁，大火燒開後放入鮑汁大火燒開，用溼澱粉勾芡後出鍋，澆在銀雪魚上即可。

　　竹香雪魚粒的做法

　　材料

　　銀雪魚300克，蘿蔔乾50克，青豆50克，火腿50克，粽葉6張調料鹽、味精、雞精各少許

　　做法

　　1、雪魚切成小方丁，醃漬;蘿蔔乾、火腿切小丁。粽葉捲成小喇叭形，固定好。

　　2、雪魚丁、蘿蔔乾、青豆、火腿入四成熱油鍋中過油，倒出瀝乾。

　　3、鍋中加少許水，入調料及過油的各原料，勾薄芡盛出，分裝於粽葉內即成。

　　鐵板沙茶雪魚的做法

　　用料

　　主料：淨雪魚肉400克配料：洋蔥、牛油、蛋清、麵粉、澱粉調料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油

　　做法

　　1、雪魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。雪魚用精鹽、味精、蛋清、澱粉上漿，並加入少許花生油拌勻。

　　2、麵粉、澱粉各半，拌均勻，雪魚丁在裡面滾拌均勻。鍋燒熱，放入花生油燒至五成熟，投入雪魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。熱鍋放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調和後盛於碗內。

　　3、鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的雪魚丁，淋上沙茶醬即可。

　　製作關鍵

　　雪魚應切均勻，並吸乾水分，下油鍋時要小心翻動。

　　雪魚的功效作用

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。