雪魚的烹飪方法及食用價值

　　大家知道嗎?雪魚的營養十分豐富，在歐洲被稱為餐桌上的營養師，今天，小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!

　　香菇蒸雪魚的做法

　　材料

　　雪魚1塊，香菇，蔥，姜，蒸魚鼓油，鹽，料酒

　　做法

　　1、雪魚化凍，洗淨，瀝乾備用。

　　2、用料酒和鹽塗抹雪魚，醃製五分鐘。

　　3、香菇洗淨，切塊。

　　4、蔥、姜切絲，放在雪魚上，再放上香菇，大火燒開後蒸7分鐘。

　　5、取出盤，淋上蒸魚鼓油。

　　6、炒鍋燒油，爆香蔥絲、薑絲，然後一起澆在雪魚上。

　　7、撒上白芝麻，就可以吃啦!

　　雪魚肝軍艦壽司的做法

　　材料

　　雪魚肝罐頭1盒，美乃滋1小匙，蘿蔔泥1小匙，壽司飯適量，海苔片2小片，辣椒粉少許

　　做法

　　1.從雪魚肝罐頭內取出雪魚肝，瀝乾其中的油脂後放置備用。

　　2.將美乃滋和蘿蔔泥***瀝乾水分***混合調勻後備用。

　　3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形後用壽司片圍上，先加入作法1的雪魚肝，再放上作法2中的材料裝飾，最後撒上少許辣椒粉即可。

　　奶芥銀雪魚的做法

　　材料

　　銀雪魚500克，自制奶芥醬、法香碎、鹽、雞粉、蔬菜汁各適量

　　做法

　　1、將銀雪魚去骨，取淨肉斬成方塊，加蔬菜汁醃製50分鐘。

　　2、自制奶芥醬加法香碎、鹽、雞粉調好口味成奶芥汁。

　　3、醃好的銀雪魚塊放入盞內，澆調好的奶芥汁，入烤箱烤20分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。

　　創新說明

　　運用西式調味法烹製銀雪魚，使口味更奇特，既保持了銀雪魚的營養，又可增強食慾。

　　酥炸雪魚排的做法

　　材料

　　雪魚150g，雞蛋1個，麵粉適量，奶粉少許，鹽少許，糖適量

　　做法

　　1.麵粉中撒入少許細鹽

　　2.再加入少許白砂糖

　　3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用

　　4.雞蛋打散，雪魚切短粗條，進入蛋液蘸一下

　　5.再放入粉類中，裹一層粉

　　6.鍋中放寬油，油燒熱後放入裹好粉的雪魚排，炸至表面金黃即可

　　雪魚的食用價值

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

　　6、能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。