黑木耳白菜湯麵好吃又營養

　　黑木耳含有特殊的膠質，可以清腸排毒。白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素等營養成分，有“百菜之王”的美譽。做成麵條就是很好的早餐了。以下是小編推薦的黑木耳白菜湯麵做法，歡迎閱讀!

　　製作黑木耳白菜湯麵的食材

　　的步驟

　　1.黑木耳泡發後切絲，白菜切絲，大蔥切成蔥花，

　　2.鍋中倒油，大火加熱，下蔥花和海米炒香，

　　3.下黑木耳絲翻炒，

　　4.下白菜絲翻炒，

　　5.加適量生抽，翻炒均勻，

　　6.加適量水，煮開，

　　7.加適量紫菜，

　　8.水開後，下入麵條，煮至斷生，

　　9.加適量鹽，

　　10.淋入雞蛋液，

　　11.撒入韭菜末，

　　12.淋入香油，

　　13.再煮1分鐘後關火即可。

　　食用大白菜的禁忌

　　1、烹調大白菜時不宜用煮焯、浸燙後擠汁等方法，以避免營養元素的大量損失。

　　2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳時間為20～30秒，否則營養流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3、白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體嚴重缺氧，甚至有生命危險，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

　　4、大白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。因此，食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用海藻可以補充碘的不足。

　　5、白菜滑腸，不可過多冷食，腹瀉者、氣虛胃寒者更不能多吃。

　　6、忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。

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