海兔的烹飪方法

　　海兔***Ovula ovum***不是兔，是螺類的一種，海兔科海洋腹足類的統稱，又稱海蛞蝓，今天，小編就為大家介紹一下海兔的做法，希望大家喜歡!

　　雪菜炒海兔

　　材料

　　新鮮海兔1斤，袋裝雪菜1包，幹辣椒2粒，蔥末，薑絲，蒜末適量，糖1小勺，黃酒2湯匙

　　做法

　　1.海兔洗淨後，放在滾水裡焯一分鐘，立即撈出控幹待用。

　　2.鍋內油熱後，倒入蔥、姜、蒜煽出香味兒，倒入雪菜過一下油，加入焯過海兔、黃酒、 糖、幹辣椒，翻炒幾下，倒入幾勺水，炒至湯汁收幹即可。

　　小訣竅

　　1、海兔子裡只有一小片極薄的骨頭，有點透明。 2、雪菜本身有鹹味，不用另外加鹽了。

　　海兔外其他海鮮的做法

　　油燜大蝦

　　食材：

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：

　　1***將新鮮大蝦用涼水洗淨。

　　2***剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

　　3***蔥姜切絲備用。

　　4***鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5***煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

　　6***下入蔥薑絲炒香。

　　7***烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

　　8***中火燜至湯汁濃縮即可。

　　麻辣小龍蝦

　　食材：

　　小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個

　　做法：

　　1***小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍：

　　2***熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：

　　3***加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4***放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5***烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1***準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

　　2***把花蛤用水煮開，撈出。***水別倒掉***

　　3***把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

　　4***放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5***倒些蒸魚豉油即可。

　　清蒸鱸魚

　　食材：

　　鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：

　　1***鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。

　　2***淋入料酒，身上抹上鹽。

　　3***盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。

　　4***鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

　　5***蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。

　　6***均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

　　醬香螺螄

　　食材：

　　螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：

　　1***螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨;

　　2***把生薑和辣椒切碎;

　　3***起油鍋加入生薑和辣椒;

　　4***然後倒入螺螄;

　　5***稍加翻炒後加入料酒;

　　6***再加入適量的醬;

　　7***加點生抽;

　　8***再加入漫過螺螄的清水;

　　9***加入適量的糖，煮五分鐘;

　　10***然後加入適量的生粉水;

　　11***加入芹菜根提香。
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