海帶排骨湯的功效是什麼

　　平日裡，海帶骨頭湯是最受歡迎的海帶做法之一，因為其湯不僅好喝，而且還具有很好的營養價值及功效。接下來，小編就帶您去了解海帶骨頭湯的營養價值及海帶骨頭湯的做法。

　　海帶骨頭湯的營養價值

　　海帶的營養價值很高，每500克含蛋白質41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纖維49克、鈣5885毫克、鐵750毫克、碘1500毫克、胡蘿蔔素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黃素18毫克、尼克酸8毫克。食用海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響，防止胃癌的發生。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。因此，我們平時可以適量吃些海帶。

　　豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

　　由海帶、豬骨頭製作的海帶骨頭湯不僅味道鮮美，而且從上可知其還有眾多的營養價值。

　　海帶骨頭湯的做法

　　材料：幹海帶1把，大骨頭3跟，鹽適量，料酒少許。

　　具體做法：

　　1、將大骨頭衝去血水。

　　2、幹海帶溫水中泡發。

　　3、鍋內燒適量開水，將骨頭煮兩分鐘，撈出衝去血沫。

　　4、將骨頭和海帶放在電飯煲內，加入少量料酒煮一個小時左右，出鍋前調入食鹽即可。

　　海帶太硬怎麼辦

　　海帶浸泡時間短，導致海帶太硬怎麼辦?最好的方法是食用海帶時先幹蒸，即把幹海帶放入籠屜蒸30分鐘後再清洗，這樣海帶既能煮爛，又保持了營養成分，避免了海帶泡不軟的問題。

　　由於自己浸泡幹海帶麻煩，所以多數人都買菜場裡的新鮮海帶，實際上菜場裡的海帶大都經過長時間的浸泡，營養成分基本上流失殆盡。條件允許的話，最好自己浸泡幹海帶。

　　海帶湯的做法大全

　　1、玉米鬚海帶馬蹄湯

　　原料：海帶、玉米鬚、馬蹄。

　　做法：各湯料分別洗淨。玉米鬚稍浸泡;海帶泡發後切段;馬蹄去皮，切對半或切小粒狀。在瓦煲中加入清水1000毫升***約4碗量***，武火煲沸後下湯料，再煲30分鐘後，下糖或下鹽便可。

　　2、海帶排骨湯

　　原料：海帶、豬排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段。

　　做法：

　　將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。排骨切斷洗淨，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。

　　淨鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時，揀去薑片、蔥段，加精鹽，白胡椒粉調味，淋入香油即成***不喜歡香油的可以不放***。

　　3、黃豆海帶湯

　　原料：水發海帶、泡黃豆、豬瘦肉、姜、蔥、枸杞子、鹽、味精各少許。

　　做法：海帶洗淨，切成小片;枸杞子洗淨;姜去皮洗淨，切成片;蔥洗淨切末。油鍋燒熱，下入薑片炒香，注入適量水，加入泡黃豆、水發海帶片，用中火煮約5分鐘。放入豬瘦肉片、枸杞子，調入鹽、味精，用大火煮透，撒入蔥末攪勻，出鍋盛入湯碗內即可食用。

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