寶寶可不可以吃螃蟹及注意事項

　　螃蟹是很常見的食物，這樣食物是很多人最愛，而且這樣食物在吃的時候，也會與很多的食用價值的。今天小編給大家整理了寶寶可不可以吃螃蟹知識，希望對大家有所幫助。

　　寶寶能不能吃螃蟹

　　建議寶媽們要在1週歲之後才給寶寶嘗試螃蟹哦，這是因為螃蟹富含容易致敏的大量高蛋白，由於寶寶的消化功能不完善，容易引發腸胃不適，更易引起急性蕁麻疹的發生。另外，還可引起頑固性皮炎和溼疹的復發。

　　寶寶的體質畢竟不如成人，可以吃點蟹黃或者蟹肉，但量也不宜多，根據每個寶寶的不同來確定吃的量，要以寶寶沒有感覺不適為原則。

　　螃蟹、蝦等海鮮中含有豐富的蛋白質，有哮喘病的寶寶吃後更容易產生過敏，這一點寶媽們可得注意!如果寶寶吃螃蟹等海鮮過敏，應及時到醫院檢視過敏原，採取正確的脫敏治療。

　　吃螃蟹的注意事項

　　1、不是所有人都適合

　　因為螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高膽固醇，對於以下患有某些疾病的人應禁食或少食。

　　脾胃虛寒的人，應少吃或不吃螃蟹，因為食後容易引起腹痛和腹瀉;有食蟹過敏史的人，或者有蕁麻疹，過敏性哮喘，過敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃;患有傷風，發熱，腹瀉，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情;患高血壓，高血脂，冠心病，動脈硬化，則需要吃蟹黃，以免膽固醇增高。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。

　　2、螃蟹的四大部位不能吃

　　蟹腸：裡面有蟹的排洩物;蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。開啟蟹殼後首先去除;蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排洩物;蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

　　3、死蟹不宜吃

　　死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間月長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

　　4、蟹要現蒸現吃，不要存放

　　螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。四、不吃生蟹，醉蟹

　　螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡並不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。

　　5、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

　　螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?所以蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　食用螃蟹的方法

　　1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

　　2、將蟹掩***即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同***去掉，順勢揭開蟹蓋。

　　3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。

　　4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

　　5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄。

　　6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。

　　7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。

　　8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

　　9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

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