威靈仙的功效與作用及食用方法

　　威靈仙屬於藥用植物，以乾燥的根及根莖入藥，中藥名為威靈仙，藥材主產於安徽、江蘇、江西、浙江等地。國內分佈較廣，其根及莖入藥具有風溼、通經絡、消骨哽之功效。在現代臨床實踐中其新的用途不斷的被發現，如治療膽結石，跟骨骨刺、足跟痛、食管癌等。下面就由小編為大家介紹下威靈仙的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　威靈仙的功效和作用：

　　1、對心臟和血壓的作用　狹葉鐵線蓮***即山蓼，棉團鐵線蓮***對離體蟾蜍心臟有先抑制後興奮的作用, 浸劑的藥效比煎劑大3～5倍.50%的浸劑***1ml/kg***可使麻醉犬的血壓下降， 腎容積縮小，浸劑的藥效為煎劑的2倍.其降壓作用似與對心臟的抑制有關.

　　2、降血糖作用　威靈仙浸劑對正常大鼠有顯著增強葡萄糖同化的作用***即給予大鼠以大量葡萄糖後，尿糖試驗仍為陰性***, 因此可能有降血糖作用.

　　3、抗利尿作用　狹葉鐵線蓮製劑對小鼠、大鼠、豚鼠有顯著的抗利尿作用.浸劑與煎劑的效果無明顯差別.50%煎劑0.2ml 與腦垂體後葉素0。1u 的抗利尿效果相當，但其作用時間似比腦垂體後葉素為長.

　　4、對平滑肌的作用　狹葉鐵線蓮煎劑對小鼠、大鼠及家兔的離體腸管有明顯的興奮作用;但對小鼠離體子宮作用不明顯.

　　5、其他作用　在試管內， 水浸劑對面板真菌有抑制作用.水浸劑對奧杜盎小孢子菌也有抑制作用;煎劑對金黃色葡萄球菌、志賀痢疾桿菌有抑制作用.煎劑腹腔注射能輕度提高小鼠痛閾，提示其有鎮痛作用.煎劑對瘧原蟲有抑制作用.醇提取液對小鼠中期妊娠有引產作用.

　　威靈仙的食用方法

　　威靈仙燉豬瘦肉

　　材料：

　　豬肉***瘦***250克，威靈仙20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，雞精3克，胡椒粉3克，雞油30克。

　　做法：

　　***1***將威靈仙洗淨後切碎置於砂鍋內，加入100毫升清水。

　　***2***用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘後濾渣取汁。

　　***3***姜切成片，蔥切成段。

　　***4***豬瘦肉切3釐米見方的塊。

　　***5***將威靈仙液、豬瘦肉塊、薑片、蔥段及料酒一同置於鍋內。

　　***6***加入1500毫升清水，用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘。

　　***7***加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。

　　威靈仙炒芹菜

　　材料：

　　芹菜500克，威靈仙20克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽4克，雞精3克，植物油30克。

　　做法：

　　***1***將威靈仙洗淨後切碎置於砂鍋內，加入100毫升清水。

　　***2***用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘後，濾渣取汁50毫升。

　　***3***芹菜去葉，留梗後洗淨，並切成3釐米長的段。

　　***4***姜切成片，蔥切成段。

　　***5***將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，待油燒至六成熱。

　　***6***加入薑片、蔥段爆香，隨即放入芹菜炒熟。

　　***7***加入鹽、雞精略炒片刻即成。

　　威靈仙燉羊肉

　　材料：

　　羊肉***瘦***300克，威靈仙20克，白蘿蔔100克，料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，雞精3克，雞油30克。

　　做法：

　　***1***將威靈仙洗淨後切碎置於砂鍋內，加入100毫升清水。

　　***2***用武火燒沸，再用文火煎煮25分鐘後濾渣取汁。

　　***3***薑切片，蔥切段。

　　***4***羊肉洗淨後切成3釐米見方的塊。

　　***5***將威靈仙液、羊肉塊、薑片、蔥段及料酒一同置於於鍋內。

　　***6***加入2500毫升清水，在武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘。

　　***7***加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉略煮即成。