青蘿蔔菜譜大全

　　青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿蔔包括：沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。下面小編為大家分享青蘿蔔菜譜的製作方法。

　　家常蘿蔔絲燉蝦

　　原料：

　　青蘿蔔一隻450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。

　　調料：

　　植物油、料酒、鹽、味精。

　　做法：

　　1、青蘿蔔去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦鬚和蝦線備用;

　　2、煮一鍋水，水燒開後，焯一下蘿蔔絲，蘿蔔斷生後過一下涼水，瀝乾水分備用;

　　3、起油鍋，油熱後，爆香薑絲蒜片，然後下入鮮蝦爆炒;

　　4、蝦充分炒出紅油後，烹入料酒，然後下入蘿蔔絲翻炒片刻;

　　5、下入沒過菜的熱水，水開後，繼續用中火燉煮5分鐘;

　　6、調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。

　　蘿蔔乾燉肉

　　原料：

　　蘿蔔乾250克、豬肉200克***肥瘦三七開***、八角1個、紅辣椒6個、蔥姜適量。

　　調料：

　　食用油、生抽、料酒、味精。

　　做法：

　　1、蘿蔔乾洗淨，用清水反覆搓洗，洗去表面鹽分，洗至蘿蔔乾變軟，擠幹水分備用;

　　2、起油鍋，油熱後，下入豬肉丁大火煸炒;

　　3、肥肉煸出油後，下入八角、紅椒段、薑絲、蔥段爆香;

　　4、烹入料酒和生抽繼續翻炒片刻;

　　5、下入洗好的蘿蔔乾大火翻炒2分鐘;

　　6、新增剛剛沒過蘿蔔乾的熱水，大火燒開後，轉中火燉制;

　　7、湯汁收盡出清油時，調入味精出鍋即可。

　　青蘿蔔炒肉

　　原料：

　　青蘿蔔、五花肉。

　　調料：

　　鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、薑絲。

　　做法：

　　1、五花肉切方條塊，用生粉和料酒醃製備用。大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿蔔也切成方條;

　　2、鍋中放油，六成熱時倒入肉條和薑絲，煸制變色後放青蘿蔔條;

　　3、放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次。然後轉小火燉幾分鐘;

　　4、開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。

　　青蘿蔔營養成分

　　青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥

　　子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。