春季養生食療方

　　春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾。因此要少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有裨益。春季養生最直接最有效的方法莫過於食補。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　春季養生食療一、春筍醬鴨燒

　　食材：鴨子、春筍、禾然有機醬油、有機豆瓣醬、柱候醬、姜、蒜、花椒、冰糖

　　做法

　　1、鴨子收拾乾淨斬塊，瀝乾水分，春筍去殼對半切開煮約20分鐘。

　　2、鍋燒熱潤鍋後，加少許油，下鴨子中火翻炒。如果鴨子出水多，可將鍋子傾斜把炒出來的水倒掉。

　　3、保持中火，炒至鴨子出油後，斜鍋，下冰糖炒至溶化。

　　4、等冰糖炒勻後下花椒、生薑和大蒜翻炒出香味。

　　5、加入兩勺豆瓣醬和一勺柱候醬，烹入少許料酒，調小火繼續翻炒，直到醬料均勻地包裹在鴨塊上。

　　6、下焯過水切塊的春筍。加適量醬油炒勻。加開水基本沒過鴨子，大火燒開後轉小火燉約45分鐘至鴨子酥爛，開大火收汁即可。

　　春季養生食療二、春筍燒肉

　　材料：五花肉，竹筍，姜，洋蔥。

　　調料：鹽，糖，黃豆醬，生抽，料酒，香葉，八角，花椒。

　　做法

　　1、材料準備好。竹筍切滾刀塊。豬肉切一口丁。

　　2、準備糖鹽香料，姜蔥切碎。竹筍塊加鹽炒水。肉塊加料酒蔥姜焯水。炒鍋油，放糖炒出色兒。下蔥姜香料炒香。

　　3、下肉塊，加黃豆醬，生抽鹽，料酒翻炒均勻。視情況加上熱水，有的鍋具可以不加的

　　4、大火燒開轉小火，加上竹筍，慢燉至肉爛。出鍋即可。

　　春季養生食療三、油燜春筍

　　用料：竹筍，一根紅椒，一根小蔥，適量生抽，2大勺老抽，1大勺白糖，1大勺

　　做法

　　1.竹筍剝皮，去掉老根，一剖四瓣，然後切成滾刀塊。

　　2.燒一小鍋水，水開後加一小勺鹽，放入竹筍，焯燙大約3-5分鐘。

　　3.焯好的竹筍撈出來過涼水，然後瀝乾水分，紅椒切圈，小蔥切碎。

　　4.鍋裡倒比平時炒菜略多的油，油熱以後下竹筍翻炒。

　　5.炒到竹筍邊緣有些金黃色的時候放入兩勺生抽。

　　6.接著放入一勺老抽，翻炒均勻後，放入紅椒和一勺白糖。

　　7.翻炒十幾秒加入熱水，蓋上蓋子燜煮大約5-8分鐘，開蓋收汁裝盤。

　　春季養生食療四、蝦仁炒萵筍

　　材料：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉***澱粉半匙加水三匙混勻***。

　　做法

　　1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘;

　　2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

　　3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

　　4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

　　5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。

　　春季養生食療五、韓式拌萵筍

　　材料：萵筍1根，青椒個，紅椒1個，蔥1根。

　　調料：鹽適量，韓式辣椒醬1勺，韓式糖稀1勺，熟芝麻適量，辣椒粉適量，香油適量。

　　做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、萵筍去皮切片，加入鹽醃製片刻。

　　3、青紅椒洗淨切絲。大蔥切絲。

　　4、萵筍擠去水分，所有食材放入碗中，加入韓式糖稀。

　　5、加入韓國辣醬，

　　6、再加入熟芝麻，辣椒粉，全部拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻更爽口。