酸奶的功效與作用及食用方法

　　酸奶營養美味，深受許多人的喜愛。可是，很多人不知道酸奶到底有什麼功效，怎麼吃酸奶?下面由小編為大家介紹，希望能幫到你。

　　酸奶的功效與作用

　　1、促進消化：

　　酸奶中含有多種酶具有促進胃液分泌，促進吸收，幫助消化提高食慾的作用。同時酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對改善腸道的生長情況，防止便祕具有很大的幫助。而且由於酸奶製作工藝，還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質更好的分解，促進人體的吸收利用。

　　2、防癌：

　　酸奶中的乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生，從而減少了這些細菌引起的致癌因子，起到了一個防癌的作用。

　　3、降低膽固醇：

　　美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由此可見酸奶對心血管健康是有好處的，因此對於一些高血壓的人更要經常喝酸奶。

　　4、抗衰老：

　　酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問題，對防止衰老，保持年輕態具有很大的幫助。

　　5、維護腸道健康：

　　乳酸菌具有促進腸道生態平衡的作用，同時還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內產生的毒素，起到一個維護腸道健康的作用。

　　6、增強人體免疫力：

　　乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據美國農業部的人類營養學研究中心正在塔夫斯大學進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環境，還可以提高機體免疫力，可見酸奶的養生功效了。

　　7、美容：

　　對於女性來說，日常如果常喝酸奶的話不可以起到一個促進美容，減肥的作用了，日常可以把酸奶和一些木瓜，香蕉，綠茶粉，或者一些其它的物質做成奶昔喝，促進美容，減肥。

　　因此酸奶是一種可以取代牛奶的保健品，當然了也因為酸奶的口味比牛奶更好，因此日常生活中有很多人都喜歡喝酸奶，由其是對於女性朋友來說酸奶酸酸的更可以開啟食慾。

　　總之不管是男人還是女人日常喝酸奶對促進身體健康都是有很大的幫助的，由其是想要減肥的女性利用酸奶減肥不僅可以讓你輕鬆擁有魔鬼身材，而且還不會營養不良哦，但是喝酸奶也是有講究的，例如空腹時不能喝酸奶，喝酸奶前後不能喝濃茶，不能喝變質的酸奶，喝酸奶的時候不要為了追求口感而放了過多的糖等等。

　　酸奶的食用方法

　　草莓優格沙拉

　　食材：

　　草莓半斤，奇異果一個、蘋果兩個、酸奶兩瓶

　　做法：

　　1、草莓徹底洗乾淨，並用清水泡半小時備用

　　2、蘋果削皮、切粒，奇異果也是

　　3、草莓切去頂部並且分成兩半，盤子底下鋪上蘋果、奇異果，頂部碼上草莓

　　4、在不是草莓的地方淋上酸奶，就可以享用啦

　　奧利奧優格

　　用料：

　　酸奶、奧利奧餅乾、菠蘿

　　做法：

　　1、酸奶最好事先在冰箱裡冷凍一下，口感更好，有點沙沙冰的感覺

　　2、奧利奧餅乾去夾心，用手掰成小碎塊，灑在酸奶裡，略微攪拌

　　3、菠蘿或其他水果切小丁，丟幾粒在上面

　　優格碎片層層杯

　　用料：

　　水果2—3種、優格***酸奶***1瓶，玉米碎片

　　做法：

　　1、將水果洗乾淨，切粒

　　2、鋪一層脆片，再鋪一層水果，再淋上一層酸奶，如此重複直至填滿杯子。水果配色可豐富一點，比如草莓+橙子+奇異果這種組合，看起來就更貌美如花了

　　喝酸奶的最佳時間

　　一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的ph值在1—3之間;空腹時，胃液呈現酸性，ph值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當胃部ph值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分有利於健康。

　　飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，ph值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出;飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

　　晚上喝補鈣效果最好酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。

　　1.早上喝酸奶吸收營養

　　早上是最需要營養的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，麵包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養物質。

　　2.晚上喝酸奶補鈣

　　據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。

　　3.飯後2小時喝酸奶

　　飯後喝酸奶，這時胃液被稀釋，ph值上升到3-5，這種環境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯後2小時內飲用酸奶，效果最佳。

　　酸奶不宜空腹飲用

　　人在空腹時，胃液中的ph值小於2，而酸奶中的乳酸菌要在ph值5.4以下的微酸環境中才能生長、繁殖，發生效應。

　　而ph值小於2的強酸環境，不利於乳酸菌的存活。酸奶忌與紅黴素、氯黴素、磺胺類、頭孢類等抗生素類藥同服***如用酸奶當水服藥***。這些藥能殺滅乳酸菌。

　　酸奶禁忌加熱，溫度越高，營養、乳酸菌損失越大。對於胃酸過多者，應與其他食物一同配合食用酸奶。

　　服用抗菌素的病人***在服藥後0.5～1小時後，再飲用酸奶***。吃酸奶絕對不可搭配香腸臘肉等高油脂和加工肉品。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶的胺形成亞硝胺，是致癌物，所以儘量不要把酸奶和燒臘一起吃。