巧克力瑪芬紙杯蛋糕的做法

　　瑪芬是烘焙的基礎課，操作非常之簡單，只要2個大碗，一個放溼性材料，一個放乾性材料，最後混合就好啦!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　麵粉260g，無糖可可粉3/4cup，白糖120g，泡打粉1tbsp，蘇打粉1/2tsp，鹽1/2tsp，牛奶300ml，雞蛋3枚，黃油2tbsp，植物油80ml，純植物香草精1tsp，巧克力1cup+1/2cup

　　做法

　　1、將麵粉，可可粉，糖，泡打粉，蘇打粉，鹽全部混合均勻之後加入巧克力待用;

　　2、黃油融化之後加入雞蛋打散，再加入植物油，牛奶以及香草精，全部混合均勻之後加入乾性材料，稍稍攪拌即可;

　　3、放入事先準備好的模具，七八分滿即可，撒上巧克力片，180度烤18-20分鐘即可!

　　巧克力馬芬蛋糕的做法

　　材料

　　無鹽奶油55g雞蛋1顆糖粉80g鮮奶55g低筋麵粉85g無糖可可粉15g無鋁泡打粉4g耐烤巧克力豆60g迷你杯模-3.5cm9個耐烤巧克力豆10g

　　做法

　　step11

　　先將無鹽奶油在室溫下放軟至手指頭可按壓出指紋的程度，再用「打蛋器」將奶油打散至無塊狀程度，接著放入糖粉攪打至泛白。

　　step22

　　接著將全蛋「分4-5次」放入鋼盆中攪勻，每次的蛋液必須確認攪勻完全之後，才能再繼續下一次。

　　step33

　　接著「分2~3次」將鮮奶加入攪勻。

　　step44

　　將所有粉類用「篩網」過篩之後，分兩次加入鋼盆中，用「刮刀」慢慢拌勻。***要輕柔拌勻，過度用力會產生筋性，蛋糕會不鬆軟喔!***

　　step55

　　加入巧克力豆，輕輕拌勻即可。

　　step66

　　用「小湯匙」慢慢地將拌好的材料倒進杯模中，倒8分滿就好，烤好會再膨脹些!***此刻，可先預熱烤箱!***

　　step77

　　蛋糕表面裝飾一些巧克力豆後，就可放進預熱好的烤箱中烘烤，***上火******下火***各170度，烤約25-30分鐘，可用竹籤插入蛋糕中央，只要未沾黏麵粉，就是烤好囉!

　　step88

　　完成

　　巧克力妙芙蛋糕的做法

　　材料

　　黃油150g、糖粉120g、鹽2g、雞蛋3個、

　　低筋麵粉150g、泡打粉4g、牛奶50g、

　　可可粉10g、巧克力豆50g、

　　做法

　　1、將黃油自然軟化，與糖粉快速打發，顏色乳白為止為止;

　　2、篩入麵粉、可可粉和泡打粉，混合均勻，攪拌至無顆粒;

　　3、雞蛋加入，快速攪拌至糊狀;

　　4、加入牛奶和巧克力豆，慢速混合;

　　5、將做好的麵糊裝進裱花袋，擠入到紙杯中，約8分滿;

　　6、放入德普烤箱，焙烤檔190度，烤制25min;

　　小訣竅

　　黃油和糖粉的打發一定要充分，否則口感發硬;

　　牛奶可用等量的淡奶油替換;