健康早餐的備忘錄

　　摘要：很多人都知道牛奶不能空腹飲用，但在飲用豆漿和果汁時同樣也需要注意。喝豆漿時要注意幹稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更充分地被人體吸收，若想營養更均衡，還可同時搭配蔬菜和水果

　　健康搭配：酸鹼結合不可偏廢

　　不少人早餐習慣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。雖然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，若酸性食物在膳食中超量，容易導致血液偏酸性，引起體內生理上酸鹼平衡失調，常可出現缺鈣症。因此，若能吃點含鹼性物質的蔬菜、水果，就能達到膳食酸鹼平衡及營養素的平衡。

　　基本常識：最佳就餐時間及分量

　　一般來說，起床後活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。7時~8時吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時左右為好。如果早餐吃得較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150~200克之間，熱量應為700千卡路里左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言，早餐應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。

　　貼心提醒：喝酸牛奶後應立即漱口

　　酸牛奶中含有大量的乳酸菌進入胃腸道，但會有少部分殘留並寄生在口腔內，能與口腔內細菌混合在一起發酵併產生酸類，會侵蝕牙體組織，經常如此能使牙組織產生脫鈣，甚至慢慢產生齲洞。所以，喝酸牛奶後，應立即用點溫開水、茶水或漱口液漱口

　　不可不知：早餐飲品的正確喝法

　　很多人都知道牛奶不能空腹飲用，但在飲用豆漿和果汁時同樣也需要注意。喝豆漿時要注意幹稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更充分地被人體吸收，若想營養更均衡，還可同時搭配蔬菜和水果。豆漿屬涼性，脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人建議少喝或不喝。早餐喝一杯新鮮的果汁，可以補充身體所需的維生素和無機鹽，但為了避免腸胃不適，最好先吃一些主食再喝，尤其是一些酸度較高的果汁。

　　懶人注意：早餐吃冷食會令抵抗力下降

　　很多人為了節約早餐時間，來不及將食物加熱便進食。清晨時肌肉、神經及血管都還呈收縮狀態，如果再吃冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流不順。時間長了，胃腸的消化吸收功能就會受到影響。冷的早餐還會影響身體對食物營養的吸收，導致脹氣、便息面板越來越差、時常感冒等症狀，讓人的抵抗力下降。所以，清晨起來最好先吃點熱的稀食。