如何做蔓越莓吐司

　　蔓越莓拿回來很久了，今天打算拆開來做個蔓越莓吐司!正好用我剛剛兌換回來的三能吐司模。以下是小編為您整理的蔓越莓吐司的做法，希望您喜歡。

　　蔓越莓吐司的做法

　　食材

　　主料高粉270克白糖40克酵母5克鹽1/2小勺水145克植物油25克雞蛋20克 輔料蔓越莓適量

　　步驟

　　1所有材料投入麵包機揉至完成階段，撒入蔓越莓幹攪拌均勻

　　2蓋上面包桶進行基礎發酵，圖為發酵完成

　　3發好的麵糰排氣滾圓平均分成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘

　　4取一份麵糰擀成橢圓形

　　5把麵糰上下對摺

　　6翻面後用再次擀長

　　7從一頭緊緊捲起來

　　8卷好的麵糰放進吐司模進行最後發酵

　　9待發至九分滿時蓋上吐司蓋入烤箱，底層180度40分鐘

　　小貼士

　　蔓越莓幹可以用別的果乾代替，也可以換成乾果，多少隨自己喜歡!

　　蔓越莓全麥麵包的做法

　　食材

　　主料全麥高筋粉200克 輔料酵母3克鹽5克糖10克黃油10克水130克蔓越莓70克

　　步驟

　　1.將除黃油、酵母以外的所有的材料，按液體在下面固體在上面的順序，倒入麵包桶。

　　2.啟動一個和麵程式和至麵糰可以拉長，有彈性。***我的麵包機一個和麵程式是15分程，基本和兩次就可以了。一個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右，這樣可以讓麵糰更快的產生膜***

　　3.加入黃油，再次啟動和麵程式。

　　4.基本啟動兩次到三次和麵程度，就可以拉出手套膜了,再次加入蔓越莓，酵母，攪拌均勻,放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。***每個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右這樣可以讓麵糰更快的產生膜***。

　　5.取出發酵好的麵糰排出裡面的空氣，分成大小均勻的兩塊麵糰。

　　6.把兩塊麵糰分別活成光滑的橢圓狀，放入溫暖的地方發酵。

　　7.發酵到2-2.5倍大小，過篩入一層面粉，再用刀片劃幾條印做裝飾。

　　8.烤箱提前190度預熱2-3分鐘，放入烤箱中層190度15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　1、我這裡是最後放的酵母，主要為了防止在靜置的過程中麵糰發酵。

　　2、靜置可以讓麵糰更快的產生面膜，如果一直活不出面膜不防試試靜置法。

　　3、烤的溫度可以根據自己的烤箱決定，能在15分鐘左右上色就可以了。