雞冠花的功效作用與食用方法

　　雞冠花,為觀賞植物,雞冠花的花序酷似雞冠的雞冠花,不但是夏秋季節一種妍麗可愛的常見花卉,功能多樣,還可製成良藥和佳餚,且有良好的強身健體功效。下面小編詳細為大家介紹雞冠花的功效與作用及食用方法，一起來看看吧。

　　雞冠花的功效

　　成分：雞冠花花序中，含--蛋白質2.7克，脂肪0.4克，碳水化合物3.2克，膳食纖維6.3克。同時含豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、鋅、β-胡蘿蔔素，維生素B1和B2，維生素C和E等礦物質及維生素。

　　性味：甘、澀，涼。

　　歸經：歸肝、大腸經。

　　功效：是夏秋季節一種妍麗可愛的常見花卉，還可製成良藥和佳餚，且有良好的強身健體功效。 雞冠花以花和種子入藥。花可涼血止血，有止帶、止痢功效。主治功能性子宮出血，白帶過多，痢疾等。是一味婦科良藥。種子有消炎、收斂、明目、降壓、強壯等作用，可治腸風便血，赤白痢疾，崩帶，淋濁，眼疾等 。

　　雞冠花的作用

　　1、強身健體功效;“花中之禽”雞冠花，不但豔麗可愛，還可製成各種良藥及美味佳餚，有著極好的強身健體功效。雞冠花有著治療痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下等症狀的神奇功效。

　　2、補充氨基酸作用;雞冠花是一味良藥，它含有許多對人體有益的營養滋補成分，如蛋白質、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等。據義大利科學家觀察研究後發現，雞冠花營養成分多，食用價值高，因此人們將其做成各種美味佳餚，有助於補充人體所需氨基酸。常食雞冠花，能夠有效治療因缺少氨基酸而導致失明的症狀。

　　3、涼血止血功效;可治腸風便血、赤血、痢疾、崩漏、帶下、淋濁等症。雞冠花苗也有一定藥用價值，可治痔瘡、痢疾、吐血、衄血、血崩、蕁麻疹等病症。除此之外，雞冠花的花瓣和花籽也能為人體提供營養平衡物。

　　4、觀賞價值;雞冠花花色豔麗，是園林綠化中的著名露地草本花卉，其色鮮豔明快，觀賞價值極高。雞冠花中的高型品種常用於花壇、花境栽培，也可作切花材料插於花瓶中，能保持十天以上，當然也能製成乾花，永不凋謝。而矮型雞冠花則多用於盆栽或花壇邊緣等處栽種。

　　5、淨化環境作用;雞冠花是極好的觀賞植物，在世界各地也應用廣泛，它具有極好的美化和淨化環境作用，可以稱之為抗汙染的大眾觀賞花卉。雞冠花對於二氧化硫、氯化氫等具有極好的抗性，很適宜廠礦綠化使用，有效淨化這些地方的空氣，對身體健康是非常有益的。

　　6、治療，殺滅蟲等作用;雞冠花性涼，味甘澀，據古今多種文獻記載，它可用於治療青光眼、夜盲、目翳等症，對陰道滴蟲亦有殺滅作用。雞冠花有多種藥用便方，出現病症即可對症下藥;而且它也有很多膳食治療法，可滋陰潤燥、清熱解毒、益脾胃、清肺熱、消水腫、利小便、防癌，降低心肌耗氧量、緩解心絞痛等。

　　雞冠花的注意事項

　　一、使用注意事項：

　　雞冠花有收斂止血，止帶，止痢的功效的臨床上一般用於吐血崩，漏便血，白帶，下久痢不止等建議到當地醫院就診仔細詢問中醫醫師用法用量。

　　二、食用注意事項：

　　1、不適宜搭配其它花茶飲用。

　　2、是藥三分毒，雞冠花雖好，但也不能過量服用，以免出現不良症狀，反而有害身心健康。

　　雞冠花的食用方法

　　【龜膠冠花蛋湯】

　　做法：將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻;雞冠花75克洗淨，改刀成片;炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。

　　【燕窩冠花肺片湯】

　　做法：將高階燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半高階清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。

　　【冠花黃顙魚湯】

　　做法：將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。

　　【冠花蚌肉湯】

　　做法：將淨鍋內放豬肉湯、淨水發木耳片70克、淨蚌肉200克，燒沸後，打淨浮沫，放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時，再下精鹽、淨雞冠花片100克、雞精，煮至熟，起鍋淋上香油10克，即可食用。

　　【冠花蓮草肥腸】

　　做法：將淨鍋內放鮮湯、焯水至斷生的淨肥腸節200克、蔥段15克、生薑片10克、旱蓮草汁水40克，煮至肥腸燉軟時，下精鹽、淨雞冠花150克，煮入味，即可。

　　【冠花雞蛋湯】

　　做法：將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成湯。