麥芽茶功效與作用

　　麥芽是中醫臨床常用的一味中藥，其性甘，味微溫，入脾、胃經，主要功效為消食，和中下氣，健脾開胃，退乳消脹。那麼麥芽具體有那些功效呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　麥芽的功效

　　麥芽的功效與作用：甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。

　　麥芽的營養價值：麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。

　　麥芽的選購：以色淡黃、有胚芽者為佳。

　　麥芽的儲存：置通風乾燥處，防蛀。

　　麥芽的食用方法：

　　內服：煎湯，10～15克***大劑量30～120克***;或入丸、散。

　　麥芽的食用方法

　　麥芽山楂蛋羹

　　原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，澱粉適量。

　　做法：將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入藥鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

　　功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

　　炒麥芽茶

　　原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

　　做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用。

　　功效：助消化，改善食慾不振。

　　麥芽粥

　　原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

　　做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

　　功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

　　麥芽雞湯

　　原料：嫩母雞1只，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。

　　做法：先將雞洗淨切成3釐米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

　　功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

　　麥芽的炮製方法

　　炮製方法

　　1、麥芽：除去雜質。

　　2、炒麥芽：取淨麥芽，照清炒法***不加輔料的炒法稱為清炒法。***炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

　　3、焦麥芽：取淨麥芽，照清炒法***不加輔料的炒法稱為清炒法。***炒至焦褐色.放涼，篩去灰屑。

　　麥芽的用法用量

　　煎服，10～15g，回乳炒用60g。生麥芽健脾和胃，疏肝行氣。用於脾虛食少，乳汁鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。