本草綱目的食物養生

　　《本草綱目》：食本草，藥食同源，七分養，祛病健體，調機理，固基防病，補元神，益壽延年是什麼呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　本草綱目食物養生的方法

　　食粥養生

　　食粥在我國有很悠久的傳統，粥在古代稱 “糜”。宋代詩人陸游曾著《食粥》詩：“世人個個學長年，不悟長年在目前;我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”李時珍對於粥療法也相當推崇，認為粥得穀物之精華，能暢胃氣，生津液，而且容易消化，特別適合於老年人和脾胃虛弱之人。 《本草綱目》盛讚粥極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。並告誡世人：“大致養生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。故作此勸人，每日食粥，勿大笑也。 ”春季養肝護脾也最宜喝粥。如薺菜粥具有清肝明目涼血通淋作用，適於高血壓、目赤尿濁者食用;豬肝綠豆粥，將綠豆和米熬至八分熟時，將切成片的豬肝放入同煮，熟後加適量鹽即成，可補肝養血，清熱明目。

　　豆類養生

　　豆類食品是中醫 “藥食同源”的一個典型代表。《本草綱目》記載： “大豆，味甘，性平，無毒”。大豆是現有農作物中蛋白質含量最高的作物，還具有益氣健脾、養血健腦、美白面板、預防骨質疏鬆的作用。紅豆則不僅可以寄託相思，也具有較高的藥用價值， 《本草綱目》記載紅豆能避瘟疫、治難產、下胞衣、通乳汁，和鯽魚同煮食可利水消腫。白扁豆具有健脾和胃之功，《本草綱目》雲：白扁豆能“止瀉痢,暖脾胃、除溼熱、止消渴”，故消化不良、嘔吐、慢性洩瀉等病人可以常服。綠豆，味甘，性寒，無毒，不僅是炎炎夏日中清暑益氣之佳品，還能清熱解毒，止渴除煩，利尿解酒，治瘡腫，療燙傷。在民間驗方中，將綠豆粉炒成焦黃，用醋調敷，可以治療腫毒初發。

　　李時珍在 《本草綱目》中還提到豆腐具有 “寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血”之效。因此，豆腐既是美味佳餚，又是可口良藥。經科學驗證，豆腐含有的植物脂肪能降低膽固醇，預防動脈硬化，對高血壓、心血管疾病有輔助治療作用。

　　《本草綱目》中體現 “藥食同源”的例子還有很多。如 《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽，治肝腎陰虧，腰膝痠軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。 ”現代醫藥學研究發現，枸杞子具有增強機體免疫功能、降低血液中膽固醇含量、抗動脈粥樣硬化和抗衰老等作用。 《本草綱目》稱苦瓜可以“除邪熱，解勞乏，清心明目”，苦瓜清炒或與瘦肉或蚌肉煮湯喝，可以清熱明目，可作為於糖尿病、高血壓、動脈硬化病人的日常食療品 種，等等。

　　本草綱目食療養生的好處

　　食物的養生功效，是對一些疾病方法的因對策略，食療是一種方式，利用各種食物的養生總用來對疾病進行應對。

　　食療即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供生長髮育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物最主要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾祛病。如近代醫家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，並可充飢;不但充飢，更可適口，用之對症，病自漸愈，即不對症，亦無他患”。可見，食物本身就具有“養”和“療”二方面的作用。而中醫則更重視食物在“養”和“治”方面的特性。

　　食療是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體、強壯體魄的目的。食療文化源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護髮。食療是一種養生之道。

　　有助於身體健康的食物推薦

　　一根香蕉減緩焦慮。

　　荷蘭科學家發現，香蕉有助於減輕心理壓力，緩解焦慮抑鬱，讓人更快樂。美國新奧爾良市健身中心運動營養學註冊醫師莫利金鮑爾博士建議，感覺身心壓力大和焦慮抑鬱時，不妨吃根香蕉。一根中等大小的香蕉含105卡路里熱量和14克糖，有助於適度提高血糖水平，可滿足維生素B6日攝入量的30%，能幫助大腦合成更多血清素，進而抵禦抑鬱和焦慮。

　　一把葡萄乾有助降壓。

　　研究發現，一把葡萄乾***大約60顆***含膳食纖維1克，鉀212毫克。鉀可降低血壓，膳食纖維也可通過降低血管硬化危險而降低血壓。兩者都是美國“終止高血壓膳食療法”推薦的降壓營養素。大量研究表明，葡萄、葡萄乾、葡萄酒中所含的多酚類物質有助於保持心血管健康。美國肯塔基州路易斯維爾市代謝與動脈粥狀硬化研究中心研究人員以高血壓前期患者***血壓在130/80—139/89毫米汞柱之間***為物件的一項研究發現，每天分3次吃一把葡萄乾，持續12周後，參試患者的收縮壓和舒張壓分別降低了6—10.2毫米汞柱和2.4—5.2毫米汞柱。

　　一杯酸奶防脹氣。

　　美國《營養藥理學與治療學》雜誌刊登的一項研究發現，1.5杯***約合368克***益生菌酸奶可大大改善胃腸道的消化吸收能力。金鮑爾博士表示，通常情況下，豆類和乳糖難以消化，腸道功能一旦消化不良，就容易導致腹部脹氣放屁，而喝酸奶則有助於解決這一尷尬問題。專家建議，每天飯後或飯前兩小時左右喝1杯酸奶，對便祕和脹氣有一定的療效。