四季養生湯的做法

　　養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法，簡單而且非常有效。養生湯分為四季。四季養生湯有哪些?是怎樣的?下面就是小編給大家整理的，希望大家喜歡。

　　四季養生湯——春季

　　春天是萬物復甦的季節，是養生的最佳時機。醫學上認為，春養於肝，夏養於心，秋養於肺，冬養於腎，所以春天進補，重在養肝。在春天，肝氣旺盛而升發，中醫認為，春天是肝旺之時。趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟。

　　一、棗蓮豬骨湯

　　材料

　　豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。

　　做法

　　1、將豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心。

　　2、木香、甘草用紗布包好。

　　3、同放砂鍋內，加水適量。

　　4、文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

　　功效

　　養肝。

　　二、黨蔘紅棗雞湯

　　材料

　　公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨蔘半根，鹽，雞粉少許。

　　做法

　　1、公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，衝淨備用。

　　2、湯煲中先放好雞塊、黨蔘、紅棗和薑片，放冷水燒開去淨浮沫。

　　3、文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。

　　4、湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。

　　功效

　　補氣。

　　四季養生湯——夏季

　　一年四季中，夏季屬火，火即有高熱、炎熱之義;因火氣通於心，心在五行中對應火。所以，夏季的炎熱最易干擾心神，使心神不寧，引起心煩，而心煩就會使心跳加快，心跳加快就會加重心的負擔。這也是夏季心腦血管疾病、肺心病的發病率明顯增加的原因。因此，夏季養生重在養心。

　　冬瓜陳皮老鴨湯

　　材料

　　老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米20克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。

　　做法

　　1、將水燒開，所有材料放入。

　　2、大火半小時，中火3小時即可，最後根據口味放鹽。

　　功效

　　祛暑，健脾。

　　四季養生湯——秋季

　　中醫認為“肺為嬌髒，其位最高，不耐寒熱”，且肺“喜潤而惡燥”，最易受燥邪傷害。所以入秋後，肺是最容易被傷害的。肺若不適，會引發咳嗽多痰、支氣管炎、哮喘頻發等。如果肺沒調養好，人易大便乾燥，還可能出現面板粗糙、暗淡無光、乾燥脫皮等面板問題。

　　西瓜烏雞湯

　　材料

　　烏雞一隻***切塊***，蜜棗一枚，瘦肉200克，一個西瓜***瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊***，生薑一小片。

　　做法

　　1、先將水燒開，將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入。

　　2、大火半小時，中火一個半小時，再將切好的西瓜放入。

　　3、然後再來中火半小時即可。最後根據口味放鹽。

　　功效

　　滋潤面板，安神。

　　四季養生湯——冬季

　　冬季，草木枯萎、萬物肅殺，寒氣直逼體內，寒氣與腎臟相通，寒為陰邪，最易傷陽，所以冬天養生養腎為主。

　　一、冬筍鯽魚湯

　　材料

　　冬筍100克，250克的鯽魚1條，黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油適量。

　　做法

　　1、先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，用沸水煮一下，除去澀味。

　　2、鯽魚去鱗除去內臟洗淨，鍋中放油燒熱。

　　3、放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒。

　　4、加清水及筍絲、生薑片，燒開後，略燜煮一會兒，加入精鹽、味精即成。

　　功效

　　利水下乳，健脾益氣。

　　二、素筍湯

　　材料

　　冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發黑木耳、蔥薑汁、精鹽、味精、麻油適量。

　　做法

　　1、將冬筍去皮洗淨，切成長8釐米、寬1釐米的片，放沸水中略燙撈出。

　　2、再放涼水中過涼後撈出瀝乾。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗淨後切成3釐米長的段。

　　3、炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片。

　　4、待湯煮沸時，用後勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻後盛入碗中。

　　功效

　　本品素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。