夏季飲食養生有什麼小常識

　　夏季想要過得好，飲食就要多下苦功夫。夏季飲食養生小常識，你一定要了解!那麼，呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　夏季飲食養生的小常識

　　夏季飲食養生的小常識1、飲食以清淡為主

　　夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，以避免阻礙胃腸消化，同時，勿過飽過飢。夏季酷暑炎熱、高溫溼重，吃苦味的食物能清洩暑熱，更可以健脾，增進食慾。如拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心裡美”、老醋花生、涼拌蘿蔔皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯的佐餐冷盤。

　　夏季飲食養生的小常識2、瓜類含水多應多吃

　　大自然有自己的規律，天熱大家出汗多，水分流失大，而夏季盛產的瓜類，在眾多蔬菜中，瓜類含水比青菜多，水分高達90%。從四五月開始，青瓜、絲瓜和苦瓜等都會陸續上市，價格也會相對便宜，這些應季的蔬菜，吃了就很好。

　　夏季飲食養生的小常識3、多熟食，少生冷

　　夏季時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，特別是到“三無”攤點吃不衛生的食物，很可能會染上疾病。

　　夏季飲食養生的小常識4、多吃點醋

　　天熱出汗多，還可多吃點醋，提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食慾。醋還有很強的抑菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。天熱人易疲勞、睏倦不適等，多吃點醋，益於解除疲勞，保持充沛的精力。

　　夏季飲食養生的小常識5、注意補鉀

　　暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現象，會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振、中暑等症候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬果中***如芹菜、毛豆、香蕉等***含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

　　夏季飲食養生的小常識6、加一些苦味食物

　　苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。

　　夏季飲食養生的小常識7、夏季多喝粥

　　總體來說，整個夏季的飲食都要以清淡、少油膩為主，適量的吃點辣椒可以幫助排汗，促進消化，增加食慾;夏天適宜多飲用粥，早晚餐可以喝點補腎消水腫的綠豆粥、健脾益氣的蓮子粥、清胃潤腸，止渴解毒荷葉粥，潤肺止咳、養心安神的百合粥或銀耳粥、黃芪粥等。

　　夏季飲食養生的小常識8、補充維生素

　　營養學家建議：高溫季節最好每人每天補充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於健康。也可多吃一些富含營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。

　　夏季養生清熱解暑的食譜

　　1、涼拌金針菇

　　研究表明，金針菇對於人體的炎症有很好的抵抗作用，對於抵抗能力的人群可以通過食用金針菇來提高自身免疫力，抵抗病菌的侵襲。平時食用的肉類或許可以導致血糖、血脂升高，還有的會導致人體的膽固醇含量升高，經常食用金針菇可以有效地降低膽固醇和防止血脂升高。

　　金針菇去掉根部，在放一點鹽的清水裡浸泡幾分鐘;鍋裡燒開水，將金針菇放進去焯熟，撈出放涼水裡過涼瀝水;控完水的金針菇擺盤裡，小蔥切碎，放在上面;鹽、糖、生抽、香油倒在一個碗裡，攪拌均勻;碗裡的調料攪拌好之後澆在金針菇上即可，吃的時候稍微拌一下。

　　2、涼拌土豆絲

　　土豆不僅富含鉀元素，還富含鈣、鋅等人體必需的礦物質以及維生素C等營養素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到補充營養的作用。此外，土豆裡富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用。和熱炒相比，土豆焯水後涼拌，清脆可口，如醋拌土豆絲。

　　土豆洗乾淨，去皮切成細絲，把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水。鍋裡燒開水，放入控乾的土豆絲，滴幾滴醋。再次燒開後，撈出，控幹，放涼。往土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

　　3、涼拌黃瓜

　　黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。最佳食用方法是涼拌黃瓜，再用醋汁拌，加入大蒜。中醫認為，醋和蒜屬溫性食物，可以防止黃瓜寒涼傷脾。

　　黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。

　　4、涼拌藕片

　　蓮藕具有多種食療效果。現代科學分析，蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用。其豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。

　　蓮藕去皮洗淨、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，紅辣椒、蔥分別洗淨、切末;鍋中倒入適量的水燒開，放入蓮藕片煮熟，撈出瀝乾水分，盛在盤中待涼;最後，加入紅辣椒末、蔥末及調味料***白糖、醋、香油各10克***攪拌均勻就可以了。

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