燕麥怎樣做好吃

　　燕麥能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，想要燕麥更好吃要怎麼做呢?一起和小編來看看吧!

　　燕麥好吃的做法

　　1、煮粥

　　電飯鍋：1：15的米水比例，35分鐘左右即可。

　　注意：

　　A、煮粥要多放點水。

　　B、可以搭配紅豆、南瓜、紫薯、綠豆等，味道會更好。

　　2、煮飯：***搭配大米***1：4的比例

　　燕麥米的比例是1，大米的比例是4，然後按照正常煮大米飯的水米比例就可以。

　　3、榨露

　　將適量燕麥米和水放入榨汁機，按照常規的榨汁程式即可，可配以蘋果、香蕉等水果一起榨。

　　什錦果粒

　　2匙蒸熟的燕麥米和1匙黑芝麻粉放在碗中，加入蘋果丁和香蕉丁，加開水適量攪勻後用微波爐加熱3分鐘，取出滴入兩滴橄欖油即可。

　　營養點評：蘋果和香蕉中維生素C不多，因此不用擔心加熱損失。不過其中的鉀、鎂、果糖和可溶性膳食纖維比較多，與燕麥一起，對心血管保健和穩定血糖、降低血膽固醇更有好處。這個粥很適合冬天早上吃，暖胃又提神。

　　奶香蛋羹

　　10克乳酪切成細末，與2湯匙燕麥粉***用燕麥米磨粉而成***、1個打好的雞蛋液、1袋牛奶放到一起攪拌均勻，倒入有蓋的碗中，或用優質保鮮膜封嚴。蒸鍋上氣後蒸10—15分鐘即可。

　　營養點評：家中有幼兒或體弱老人的，可以把燕麥米磨成粉做成蛋羹一起吃。不但營養不會損失，還更好吸收。另外，雞蛋除了富含優質蛋白、卵磷脂和葉黃素，還含有維生素D，可以幫助牛奶和乳酪中鈣的吸收。此菜對於補鈣格外有益。

　　果乾蜂糕

　　把燕麥、玉米麵、黃豆麵、葡萄乾、枸杞混合，加入酵母粉拌勻，加水和成稍軟的麵糰。麵糰餳發20分鐘後，蒸25分鐘關火即可。

　　營養點評：燕麥做成蜂糕後不但增加了膳食纖維總量，還因為用葡萄乾和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而風味不減。燕麥和玉米中都缺乏賴氨酸，而黃豆粉裡面富含賴氨酸，可以增強其中蛋白質的吸收利用。

　　燕麥的美容功效

　　燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療面板乾燥和痊癢。據考古專家考察，古代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習慣。

　　燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥為“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。

　　燕麥米煮粥的湯汁，可以直接敷在臉上，或者浸泡壓縮面膜後敷臉。

　　保溼潤膚

　　燕麥β-葡聚糖是一種線性無分支粘多糖，通過β-***1-3***和β-***1-4***糖苷鍵把β-D-吡喃葡萄糖單位連線起來，形成一種高分子的聚合物，因其含有大量的親水基團，可以吸收水分或鎖住面板角質層水分，燕麥β-葡聚糖具有非常好的保溼功效，可以促進成纖維細胞合成膠原蛋白，促進傷口癒合，具有良好的面板修復功能。此外，燕麥β-葡聚糖特有的理化性狀，能賦予面板光滑如絲綢般的質感，給人愉悅、舒適和高雅的感覺。

　　蛋白質是燕麥最主要的成分之一，蛋白質經酶解可得到小分子的肽和氨基酸，這一類分子中都含有親水基團，可以吸收水分或鎖住面板角質層水分，具有非常好的保溼功效。大分子量的燕麥蛋白可以在較低濃度下成膜，起到包埋或隔離小分子物質的作用，可快速傳遞活性成分或定時釋放，改善髮質和乾澀面板。蛋白質、多肽和氨基酸還是組織和細胞生長髮育必須的營養物資，在化妝品中新增這些物質，還可以滋潤肌膚、營養細胞、促進面板組織健康的生長髮育。

　　燕麥富含優質油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，燕麥油脂質成分和水合特效能在油中乳化大量的水分，可以作為表皮層水合保溼劑的有效載體;燕麥油還可以在面板表面形成一層油膜，起到長效保溼的作用;燕麥精油中的不飽和脂肪酸成分，能夠軟化面板，滋潤養顏，給予舒適的膚感。

　　美白祛斑

　　面板的顏色主要決定於表皮內黑色素含量的多少，人體中的黑色素是由黑色素細胞產生的，在黑素細胞內，酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下經過一系列生化反應生成黑色素。在黑色素的形成反應中，酪氨酸酶是主要的限速酶，抑制酪氨酸酶的活性即可抑制黑色素的生成，同時，抗氧化劑能夠抑制黑色素生成的生化反應，因而也可以減少黑色素的形成。

　　燕麥提取物中含有大量的能夠抑制酪氨酸酶活性的生物活性成分，其抑制能力與化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的面板。

　　抗皺抗氧化

　　燕麥中含有大量的抗氧化物質，酚酸類有：咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、安息香酸、香草酸、芥子酸、原兒茶酸、水楊酸、沒食子酸、丁香酸等;類黃酮化合物包括：5,7,4’-三羥基黃酮;3’,4’,5,7-四羥基黃酮和4’,5,7-三羥基-3’,5’-二甲氧基黃酮，還有維生素E、燕麥蒽醯胺等等，這些物質都可以有效地清除自由基，減少自由基對面板細胞的傷害，減少皺紋的出現，淡化色斑，保持面板富有彈性和光澤。

　　燕麥蒽醯胺，又稱燕麥生物鹼，是燕麥特有的物質，燕麥蒽醯胺不僅具有清除自由基抗皺的功效，還具有抗刺激的特性，尤其當紫外線照射對面板產生不利作用時，它具有有效去除膚表泛紅的功能，對過敏性面板具有優異的護理作用。

　　滋潤護髮

　　頭髮有一定的防禦和保持體溫的功能，但對於人類來說，更重要的是頭髮可以作為人的第二性徵，頭髮的疏密、質量和外觀修飾特徵，很大程度上影響著人的容貌和精神氣質，因此，洗護髮產品在日化和美容行業佔有很大的比重。

　　頭髮的基本成分是角質蛋白，燕麥蛋白質可在頭髮表面形成保護膜，潤滑頭髮表層，減少摩擦力，從而減少因梳理等引起的頭髮損傷。燕麥蛋白質類還可以提供營養，促進頭髮的健康生長。

　　頭髮含水量的變化對頭髮質量和表觀性狀影響很大，如果頭髮吸水過多，會引起頭髮內蛋白質間氫鍵的破壞，從而使原有的髮型及體積發生變化，甚至產生梳理困難等現象;如果頭髮失水過多，頭髮過度乾燥，頭髮靜電增加，導致亂髮、飄發等現象。燕麥蛋白質在頭髮表面形成保護膜可以保持頭髮內水分的相對穩定，從而保持頭髮的光滑、柔順和亮澤。

　　燕麥的食用注意

　　燕麥營養豐富，但不容易消化，所以，食用燕麥食品要掌握“少量、經常”的原則，每天食用量以40克為宜，小孩或者老人還應更少，否則有可能造成胃痙攣或者腹部脹氣。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麥食品，即使食用也應該選擇燕麥粥。用燕麥粉與土豆粉做成土豆燕麥餅，然後油炸、焙烤或煮食都是不錯的選擇，風味和口感都很好。

燕麥美容功效