紫薯酥要怎麼做

　　紫薯含有很豐富的澱粉，也有脂肪和碳水化合物以及很多的微量元素鈉、美等，被人體來說是一種很好的食物，紫薯可以熬粥的。平時生活中你會做紫薯酥嗎?下面是小編給大家整理紫薯酥的做法。

　　紫薯酥的製作食材

　　紫薯酥的做法步驟

　　1.紫薯切小塊用中火蒸15-20分鐘。

　　2.蒸熟的紫薯去皮。

　　3.用勺子在篩網上碾壓紫薯。

　　4.將篩網下面的泥刮下來即可，這樣做的紫薯泥比較細膩。

　　5.留40克的紫薯泥，剩下的拌入白糖，搓成球。豆沙餡也搓成球備用。

　　6.將水油麵和成團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　7.將油麵和成團，蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　8.醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。

　　9.取一份水油皮擀成薄片。

　　10.放入油酥。

　　11.包好。

　　12.擀成牛舌狀。

　　13.捲成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　14.擀成牛舌狀。

　　15.再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。

　　16.醒好的面卷從中間切開。

　　17.切面向上。

　　18.按成薄片。

　　19.翻過來放入豆沙餡。

　　20.用食指和拇指向上推著包起來。

　　21.包好後用手搓圓。

　　22.烤箱180度預熱，烤20分鐘即可。

　　紫薯的功效與作用

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

　　2.促進胃腸蠕動

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

　　3.有利於減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。

　　4.增強免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。