好吃的黃花魚怎麼烹飪

　　大家知道嗎?黃花魚富含的微量元素硒對各種癌症有防治功效，今天，小編為大家整理了黃花魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　豉椒脆皮黃花魚的做法

　　材料

　　黃花魚，豆豉，小米椒，蠔油，脆皮炸粉或幹澱粉，鹽，高度白酒，白糖

　　做法

　　1.黃花魚洗淨，仔細除去魚腹部的黑膜，否則成品會很腥。之後擦乾魚身上的水分，加適量食鹽、一瓶蓋高度白酒醃漬20分鐘;

　　2.將醃好的魚再次擦乾水分，裹上一層脆皮炸粉***或者用幹澱粉代替***，輕輕抖去表層的多餘粉末，然後放入燒至五成熱的油鍋中，炸至兩面金黃;

　　3.另起一鍋，加入一勺油燒熱後放入一勺量的豆豉、少許小米椒爆出香味，然後加入兩勺蠔油，一杯清水，中火燒開，加入一勺白糖、適量雞精調味;

　　4.最後可以將做好的豉椒醬汁澆在黃花魚身上，或者將魚再次下鍋燴一下即可。

　　小訣竅

　　1.脆皮炸粉本身就有很多味道可以選擇，對於初次操作的朋友比較適合，也能適當減少醃製時間 當然也可以用普通的幹澱粉代替，效果都差不多; 2.對於酥炸類食物，特別是海鮮，在醃製時新增適量的高度白酒，既能解腥又能增加海鮮的香味，是很不錯的辦法; 3.醬汁可以根據自己的口味適當調整，或者選用超市賣的半成品醬汁，稍微加熱就能食用，能節省很多時間; 4.煎魚不破的辦法有很多 保證魚表皮乾燥是最基本的竅門，只要魚表皮沒有過多的水分 在煎的過程中再保證少翻動 動作輕;煎魚前用紙巾或者乾淨的布擦拭乾燥 這是最簡單的辦法。

　　鍋塌黃花魚的做法

　　材料

　　主料黃花魚配料雞蛋、火腿絲、木耳絲、油菜調料鹽、味精、胡椒粉、麵粉、澱粉、花生油、蔥、姜、上湯

　　做法

　　1.黃花魚洗淨，從背部開刀片成兩片，去骨，加調料醃製入味。

　　2.雞蛋、麵粉、澱粉調成糊。

　　3.將魚掛糊推入鍋中，煎至金黃色，翻勺煎另一面。

　　4.加入上湯及配料，調味，稍煨至熟即可。

　　提示

　　煎時用小火，不要煎煳。

　　其他魚的做法——大蒜青蔥燒三文魚

　　材料

　　三文魚柳或三文魚段。

　　做法

　　1。如果沒有刮鱗的話，要把鱗先掛乾淨，因為這種做法是可以吃魚皮的，而且很好吃。

　　2。魚切小塊，加料酒，生抽，老抽，糖，白胡椒粉和薑片醃至少30分鐘。

　　3。放少量油在不粘鍋裡，把醃好的魚塊稍微兩面煎一下。再加大蒜和蔥白入鍋爆香。

　　4。加入之前醃魚塊的汁，加蓋中火大概燒十分鐘，直到魚肉熟。

　　5。將魚肉先盛出來，然後加綠蔥段入汁內收汁，最後調一下味兒。此種做法胡椒粉和糖多一點比較好吃。如果喜歡香菜在加把香菜。最後把汁淋到魚上就大功告成了。