中種麵包的做法教程

　　哺乳媽媽可以吃麵包，不過要儘量少吃“附加物”太多的麵包，熱量太高，可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。中種麵包應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　中種麵包的食材準備

　　中種麵包的具體做法步驟

　　1.將中種團所有材料放入麵包機裡用和麵功能和成麵糰

　　2.將和好的麵糰發到兩倍大

　　3.將發好的中種團撕成小塊加入主麵糰料扣出筋性後

　　4.最後再加入6克的黃油

　　5.採用甜麵包功能揉至擴充套件階段

　　6.擴充套件階段

　　7.然後餳十五分鐘左右

　　8.將麵糰排氣分成三等份再餳十分鐘

　　9.搓成長條

　　10.辮成辮子

　　11.放入麵包機裡

　　12.發酵到2倍大

　　13.用烘烤功能烘烤既可

　　14.麵包機響了即時將麵包取出

　　15.成果

　　麵包的工藝流程

　　麵包的製作基本為三種：

　　一、中種法：分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麵糰，使其經過一段時間發酵，再與其他部分混合攪拌形成製作麵包的麵糰。

　　二、夜種法：中種法的一種，指在第一天下班前攪拌好中種麵包，第二天上班時使用。

　　三、直接法：直接進行一次攪拌的方法。