芋頭蒸排骨要怎麼做

General 更新 2024年12月23日

  在家常菜中,經常用到蒸這種烹調方式的應該是魚,此外五花肉和排骨也是經常用來蒸的食材。下面小編給大家分享芋頭蒸排骨的做法,希望你喜歡。

  芋頭蒸排骨的做法一:家常芋頭蒸排骨

  食材準備

  肋排,西紅柿,豆豉,芋頭,蠔油,老抽,鹽,砂糖,生粉,蘇打粉,麻油。

  方法步驟

  1、將排骨斬塊後放入少許蘇打粉抓勻洗淨控幹;

  2、然後在排骨中加入鹽,白糖,蠔油,老抽,西紅柿碎,豆豉;

  3、抓上生粉,撒些麻油,抓勻醃10分鐘;

  4、將芋頭切成和排骨差不多大小的塊狀,碼放在盤底,然後將醃好的排骨放在上面;

  5、放入沸水蒸鍋中,中大火蒸半小時左右即可出鍋。

  小貼士

  鹽要稍微多放一點點,因為芋頭中沒有放鹽。

  芋頭蒸排骨的做法二:梅菜芋頭蒸排骨

  食材準備

  排骨1斤,香菇6朵,芋頭,梅乾菜50克,姜一塊,紅糖少許,蠔油適量,鹽,白胡椒粉,生粉少許。

  方法步驟

  1、將排骨斬成小塊,用清水泡出血水,然後加入姜,紅糖,蠔油,白胡椒粉和生粉拌勻醃一會;

  2、香菇切塊,芋頭也切成滾刀塊,梅乾菜洗淨,然後將香菇和梅乾菜放入排骨中拌勻;

  3、取容器,底部放上芋頭塊,然後將排骨倒在上面放入開水蒸鍋中蒸半小時;

  4、取出後撒些蔥花即可。

  小貼士

  為了節省時間,香菇最好提前泡發。

  芋頭蒸排骨的做法三:豆豉芋頭蒸排骨

  食材準備

  排骨適量,芋頭適量,豆瓣醬,老抽,料酒,雞粉,花椒粉,鹽,胡椒粉,食用油,蔥花,粽葉適量。

  方法步驟

  1、將排骨斬塊,芋頭去皮洗淨後切成滾刀塊待用;

  2、排骨中放入豆瓣醬,雞粉,料酒,胡椒粉,老抽,鹽,胡椒粉和油拌勻醃20分鐘;

  3、然後在排骨中放入蒸肉米粉和少許清水拌勻,取蒸籠放粽葉,鋪上一層芋頭塊;

  4、然後將排骨放在上面,倒入醃排骨的醬汁,冷水上鍋,大火蒸1小時,撒蔥花即可。

  小貼士

  芋頭的粘液會使皮膚髮癢,所以要帶手套。


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