家常清蒸排骨的做法

General 更新 2024年12月23日

  與其他蒸排骨做法不同的是,清蒸排骨味道偏於清淡,但卻不柴,肥而不膩,軟爛入味,下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:筍子清蒸排骨

  食材

  排骨750克,淨筍25克,水發魚骨25克,水發冬菇10克,豬板油40克,料酒25克,味精5克,白糖5克,精鹽7克,薑絲3克,大料5克,高湯適量。

  做法

  1、將排骨洗淨,剁成3釐米長的段,放入鍋中,煮到六成熟,撈出瀝乾水。筍切成長方片,魚骨切成0.6釐米厚的片,冬菇改成大片,豬板油去皮,切成1釐米見方的丁待用。

  2、取一碗,將排骨碼入,將筍片、魚骨、冬菇撒在排骨上,將豬板油丁放入,加薑絲、大料、精鹽、白糖、味精、料酒、高湯,入籠開鍋上氣後,用小火蒸爛,出籠,去大料,帶盤上桌。

  二:糯米清蒸排骨

  食材

  肋排300克,糯米粉120克,鮮香菇3朵,白菜葉2片***用來墊底***。香油、鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油、生薑末、大蔥末、小蔥末各適量。

  做法

  1、香菇洗淨切成小丁備用。肋排洗淨,放入清水裡面浸泡10分鐘後撈出,瀝乾水分。

  2、肋排中調入香油、鹽、料酒、胡椒粉、糖、醬油、生薑末、大蔥末攪拌均勻醃製20分鐘。

  3、香菇、醃製好的肋排放入一個大碗裡充分攪拌均勻,然後沾上糯米粉備用。

  4、白菜葉放淨鍋裡燙軟後撈出,墊在蒸的大碗裡,然後把步驟2的材料倒入大盤中,碼均勻後上電蒸鍋蒸1小時左右,最後撒上小蔥即可。

  三:香菇清蒸排骨

  食材

  排骨750克,淨筍、料酒各25克,水髮香菇10克,豬板油40克,味精、白糖各5克,精鹽、薑絲、八角和鮮湯各適量。

  製法

  1、將排骨洗淨,剁成3釐米長的段,放入有水的鍋內煮至六成熟,撈出。將筍切成長方片,香菇切成薄片。將豬板油去外皮,切成小丁。

  2、將排骨碼順在大碗內,筍片、香菇撒在排骨上,放入板油丁、薑絲、八角、精鹽、味精、白糖,澆上料酒,鮮湯適量,上籠蒸爛***開鍋上氣後用微火***,出屜,揀去八角,原盤上桌即可。


  看過的人還看了:

胡蘿蔔玉米排骨湯的食譜做法
家常清蒸排骨的做法
相關知識
家常清蒸排骨的做法
家常清蒸排骨的做法
家常粉蒸排骨的做法
清蒸排骨怎麼做好吃清蒸排骨的家常做法清蒸排骨的做法大全
清蒸排骨怎麼做好吃清蒸排骨的家常做法清蒸排骨的做法大全
家常糖醋排骨的做法有哪些
家常糖醋排骨的做法
清蒸排骨的做法
家常甜酸排骨的做法
家常豆豉排骨的做法

Have any Question?

Let us answer it!