咖哩好吃的烹製方法有哪些

　　想必大家對咖哩都不會感到陌生吧，大家喜歡吃咖哩嗎?大家會做法咖哩嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的咖哩做法，希望大家喜歡!

　　咖哩海鮮煲的做法

　　原料：

　　主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚1只，洋蔥、番茄各1個，幹蔥茸4粒，咖哩醬1湯匙，椰汁1大罐。

　　調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。

　　製作：

　　1.青口解凍、衝淨及隔幹水;中蝦***連殼***去黑腸、剪去長鬚衝淨、抹乾;鮮魷魚理、切圈備用;洋蔥切條，番茄切角。

　　2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香乾蔥茸及咖哩醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，最後拌入芡汁水即成。

　　日式咖哩雞飯的做法

　　材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩***最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡***，鹽

　　做法：

　　1.雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。

　　2.土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽。

　　3.蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。

　　4.因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。

　　小貼士：

　　胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。

　　蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡!

　　牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。

　　咖哩的功效及作用

　　防癌作用

　　咖哩在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國研究人員又發現咖哩的新用途——可以防癌。

　　據印度亞洲通訊社近日報道，美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現，咖哩中含有一種薑黃色素的化學物質，可以阻止癌細胞增殖，對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外，薑黃色素還可以消除吸菸和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現，咖哩中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。 [3]

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說：“多年來，我們一直對顧客說吃咖哩有益於身體健康，現在終於有科學根據了。”

　　預防痴呆

　　據杜克大學的動物試驗顯示咖哩中的薑黃素可以使實驗鼠大腦中的澱粉樣蛋白分解，還能預防這種蛋白的生成。而大腦中大量澱粉樣蛋白的沉積正是老年痴呆的主因，則每星期吃1—3次咖哩可預防老年痴呆。

　　咖哩的營養價值

　　1.咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾;

　　2.咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的;

　　3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;

　　4.咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;

　　5.咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。