豬肉的好吃烹飪方法有哪些

　　豬肉是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉白菜炒粉條的做法

　　材料

　　白菜1顆

　　五花肉1塊

　　粉條1小把

　　香菇幾顆

　　蔥薑蒜

　　鹽

　　醬油

　　五香粉

　　雞精

　　做法

　　1、白菜一顆，菜葉、菜幫、菜心都可以入菜，對材料如此不拘的選擇，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外準備粉條一小把，香菇幾顆。白菜洗淨控幹水分，粉條用溫水泡軟。

　　2、五花肉一塊，白菜本身比較寡淡，所以要選擇肥瘦皆有的帶皮兒五花肉，“飛水”後，加蔥姜大火煮沸，轉小火略煮，7、8成熟，撈出，切成寸寬薄片，每片有肥有瘦。

　　3、熱鍋，油燒到6、7成熱，放入蔥薑蒜爆香，肉片下鍋爆炒起卷，加鹽、醬油、五香粉、香氣四溢中……再倒進用手大塊撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒後加入白菜葉，添少許醬油，翻炒至蔫狀，新鮮白菜本身受熱後會出水，尤其是洗淨未控幹，水會出的更多，所以就不必另外加水了，下粉條，蓋蓋子，調小火。

　　4、下香菇，再燜個4、5分鐘吧，得了，加雞精出鍋。

　　【鑑別紅薯粉條的方法】：

　　買粉條，要選擇顏色稍暗的那種，純正的紅薯粉條是這個顏色。拿起一根粉條，輕輕折彎，如果粉條比較容易折斷，那就說明粉條裡面沒有新增凝膠劑等有害物質。

　　家庭自制豬肉脯的做法

　　材料

　　豬肉200g 鹽10g 糖10g 胡椒粉 10g 辣椒麵 20g

　　料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 適量

　　做法

　　1、剁好的肉餡，根據個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒麵朝一個方向攪上勁。

　　2、肉餡裡繼續加入，料酒，生抽，老抽。

　　3、加入蠔油，肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門。

　　4、攪好之後的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁醃製半小時。

　　5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡擀成薄薄的片。

　　6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。

　　7、烤箱預熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。

　　8、烤盤拿出來，倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。

　　9、翻面也刷一層。依然正面朝上***有芝麻的一面***，放入烤箱。烤箱還是180度，繼續15分鐘。

　　10、出鍋，晾涼之後切成片即可。

　　鮮香菇豬肉餃的做法

　　材料

　　麵粉、鮮香菇、豬肉餡、適量薑末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油

　　做法

　　1.根據自己需要的量將麵粉加水和成稍軟的包餃子的麵糰，餳發一會兒。

　　2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱後放姜沫熗鍋，出香味後放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調味之後放涼，

　　3.豬肉餡加上述各種調料，調出自己喜歡的口味。

　　4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看鹹淡是否合適。

　　5.面餳好了，餡也調好了開包就行了。

　　小訣竅

　　煸炒香菇丁時一定要放些蠔油，特別提鮮。