豬肉的烹飪方法有哪些

　　大家知道嗎?豬肉絲具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，那麼豬肉有什麼好吃的做法呢?小編馬上就告訴大家!

　　蕃茄馬鈴薯燉豬肉的做法

　　材料

　　牛蕃茄***切塊*** 1~2顆，豬五花肉***切塊*** 適量，紅蘿蔔***切塊*** 適量，洋蔥 1/3顆，蒜末 適量，蔥花 適量，冰糖 適量，醬油 2~3大匙，鹽巴 少許，米酒 1大匙

　　做法

　　1、熱鍋放ㄧ點油，放入洋蔥，蒜末炒香;

　　2、再放入蕃茄，紅蘿蔔，馬鈴薯拌炒ㄧ下;

　　3、再放入豬肉炒到無血色;

　　4、加入所有調味料拌炒1下，再加入適量的水***水量蓋到所有食材***，蓋上鍋蓋，大火煮滾後轉中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透，即可灑入青蔥拌ㄧ下完成起鍋。

　　咖哩豬肉飯的做法

　　材料

　　馬鈴薯 2顆,紅蘿蔔 2條,洋蔥 1顆,里肌豬肉 800g

　　做法

　　1、把紅蘿蔔和馬鈴薯去皮洗淨後切塊。把水煮開，先把紅蘿蔔丟進去煮，煮到筷子可以插進去一半左後，把馬鈴薯一起丟進去滾約5分鐘後，關火。

　　2、里肌豬肉切片，不要切太厚但也別太薄。適中即可。

　　3、洋蔥去皮切片。

　　4、放一點點油，油熱了後把洋蔥先下去爆香後，把里肌豬肉下去一起炒，炒至豬肉變白後，放入咖哩塊，約4小塊，加二碗的水下去攪拌，把咖哩塊攪散後，把作法1的紅蘿蔔和馬鈴薯連水一起倒入。

　　5、最後將材料全部拌勻，將咖哩醬煮到濃稠後，就完成啦!!

　　豬肉桃樹根湯的做法

　　材料

　　豬瘦肉90克-120克，桃樹根60克-90克。

　　做法

　　1、先將豬肉洗淨切塊，與洗淨的桃樹根一同放入砂鍋中，加清水適量;

　　2、文火燉至肉爛，即成。

　　豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。