豬肉如何烹飪好吃

　　豬肉是我們最常吃的肉類之一，那麼豬肉有哪些好吃的做法呢?下面，小編給大家推薦好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　韓式辣豬肉蓋飯的做法

　　材料

　　豬肉， 白色洋蔥，蒜蓉，韓國辣醬，醬油，麻油，糖，胡椒粉，芝麻，鹽

　　做法

　　1、豬肉切條， 用2匙醬油， 1匙麻油， 2大匙韓國辣醬 ， 1小匙蒜蓉， 1丁點糖，1丁點黑色胡椒粉，灑點芝麻混合，醃漬過夜;

　　2、切大半個白色洋蔥絲，下油炒， 灑鹽和胡椒粉， 放豬肉乾炒到熟就可。 自己加配菜。

　　豬肉燉粉條的做法

　　材料

　　原料：五花肉、粉條

　　調料：蔥、姜、花椒、八角、鹽、油

　　做法

　　1、五花肉切大塊;蔥、薑切片，花椒、八角備用。

　　2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙。

　　3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。

　　4、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

　　韭菜花炒豬肉的做法

　　材料

　　韭菜花2把200克，植物油20克，豬肉300克，蒜蓉15克，豉油5克，植物油15克、，生粉5克，鹽5克，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

　　做法

　　1.韭菜花切段10釐米左右，花我不要***喜歡的話，你也可以加***。 豬肉切片，用基本調料***醬油、生粉、糖、鹽、水和油***醃一醃。

　　2.下油快火起鍋，爆香蒜蓉，炒熟豬肉。

　　3.下韭菜花炒2-3分鐘至軟，加少量豉油和水焗一焗。

　　4.收汁就可以裝盤，不幹可以加少量生粉水。

　　吃豬肉的注意事項

　　1.食用時應易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為“肉棗”的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，苦食用則易感染疾病;

　　2.買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白淨，則不是病豬;

　　3.豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如面板有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉;

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。