烹飪好吃羊肉的方法

　　將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，可去除羊肉的羶味，今天，小編為大家整理了好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!

　　羊肉串的做法

　　材料

　　羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹籤12根

　　做法

　　1、羊肉用清水沖洗乾淨後瀝乾水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然醃製1小時左右

　　2、醃製好的羊肉用竹籤串起來，每串上穿6塊左右，全部穿好後，放入墊有錫紙的烤盤上

　　3、烤箱200度提前預熱，將裝有羊肉的烤盤放入烤盤中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時將烤盤拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續烤，重複進行3次，出爐後，撒上少許辣椒粉

　　牙籤羊肉的做法

　　材料

　　羊肉 300g、蔥、姜、料酒、油、鹽、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、熟芝麻1大勺。

　　做法

　　1、羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時***醃料的多少取決與自己的口味***。

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻。

　　3、牙籤提前用滾水泡至少半小時。

　　4、醃好的羊肉穿在牙籤上。

　　5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出。

　　6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可。

　　羊肉抓飯的做法

　　材料

　　羊腿肉500克左右***一定要帶骨***，洋蔥一顆，胡蘿蔔3根，大蔥3根，珍珠米200克，菜籽油、姜、鹽、八角、桂皮、草果、白醋少許

　　做法

　　1、涼水中滴入少許白醋，整塊羊肉洗淨後放入水中燒開，去血水;砂鍋中放入薑片、蔥、八角、桂皮、草果及羊肉，加入開水中火將羊肉燉熟***水不要太多太多，沒過羊肉即可***;

　　2、將燉好的羊肉切成丁***骨頭上面留一部分羊肉，啃著特別香***;

　　3、洋蔥切丁，胡蘿蔔滾刀切塊，大蔥切碎末;

　　4、熱鍋中加入少許菜籽油燒至50度左右將肥羊肉下鍋煸出油，把拆剩下的骨頭煎一下備用，下薑片、洋蔥丁煸出香味後放羊肉丁和少許鹽，大火炒3分鐘左右放入胡蘿蔔塊、珍珠米一起炒至珍珠米微黃;

　　5、加入羊肉湯、煎過的羊骨頭大火燒開後小火慢慢煨，其間多翻動幾次避免米飯粘鍋;

　　6、飯熟後裝盤，撒上蔥末。

　　小訣竅

　　1、燉羊肉的時候不要燉的太軟爛;炒肉的時候菜籽油放一點點就好，否則會太油膩

　　2、一定要用珍珠米而且煨飯的時候羊肉湯不能放太多，這樣做出來的米粒才能吃著有嚼勁。

　　吃羊肉的好處

　　1補腎據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來，民間冬季進補的重要食材之一。

　　2養生羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力。現代中醫認為：適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，保護胃壁，幫且消化，還能起到去溼，避寒，暖心胃的功效。

　　3防癌抗癌研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療面板癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　4不易發胖羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。