鱈魚的烹飪方法及功效及作用

　　鱈魚營養豐富，肉嫩刺少，幾乎沒有腥味，非常適合小朋友食用，今天，小編就為大家介紹一下好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!

　　鱈魚飯的做法

　　材料

　　銀鱈魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋

　　做法

　　1.先將銀鱈魚洗淨去皮去骨批成魚片***如然後以姜粉、料酒、鹽和少許澱粉拌勻醃製10分鐘。

　　2.準備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁***切得細小一點***，皮蛋一個也切成小塊。

　　3.將冷飯入鍋加水***根據自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高於冷飯2公分***煮開後將飯糰碾碎，以小火熬10分衝，使之略為起稠，此時可以放入生薑絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘***注意，都是小火***。

　　4.加入鹽、雞精等調味，然後放入魚片和皮蛋，待魚片色白後放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。

　　炸鱈魚條的做法

　　材料

　　A.鱈魚1片，胡椒鹽適量，米酒1大匙，

　　B.脆炸粉4大匙，麵包粉5大匙

　　做法

　　1.將鱈魚切成長條狀，加入米酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。

　　2.取一盆，將脆炸粉以水調成面煳

　　3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。

　　4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。

　　西班牙風格燉鱈魚的做法

　　材料

　　黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果***小番茄***15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片

　　做法

　　1.在大鍋中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要注意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和聖女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。

　　2.將魚放到醬汁裡用中火燒5-8分鐘，或等魚肉輕易能用叉子挑起即可。

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。