鱈魚如何烹飪好吃

　　許多朋友喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺，肉質細膩，那麼鱈魚有哪些好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的鱈魚做法吧!

　　富貴銀鱈魚的做法

　　用料

　　主料：銀鱈魚配料：苦瓜調料：熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油

　　做法

　　1、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段醃30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。

　　2、鱈魚瀝乾水分，拍上幹澱粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝乾。鍋中留餘油，放入鹹鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。

　　2、苦瓜切網形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。

　　製作關鍵

　　魚肉要瀝乾水分，炸制時外皮要炸酥脆。

　　香芝鱈魚卷的做法

　　材料

　　鱈魚、芒果、馬蹄、瓜子仁、威化紙、麵包糠、 菜鬆、雞蛋、鹽、濃縮雞汁各適量

　　做法

　　1、將鱈魚、芒果、馬蹄切丁，加入壓碎的瓜子仁調成餡。

　　2、用威化紙將制好的餡料捲成型，拖調好的蛋糊，滾麵包糠備用。

　　3、油鍋上火，燒至四成熱時下入魚卷，炸至餡熟透，起鍋裝盤即成。

　　豉香鱈魚的做法

　　材料

　　鱈魚，白蘭地，豆豉，李錦記豆豉香辣醬，李錦記蒸魚豉油，大蔥，胡椒粉，油，鹽，蒜

　　做法

　　1.鱈魚放微波爐解凍，洗乾淨，用鹽，白蘭地，胡椒粉醃製幾分鐘

　　2.把鱈魚放進微波爐，高火5分鐘

　　3.在此期間，切碎大蔥，蒜，燒熱炒鍋，放油，放大蒜和李錦記豆豉香辣醬，豆豉慢慢爆香，最後放大蔥和鹽，倒進蒸魚豉油燒開。

　　4.把做好的鱈魚拿出來，把鍋裡的醬汁澆到鱈魚上即可

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。