鮮荷葉有什麼功效及營養

　　不知大家是否瞭解荷葉的用途有哪些呢?荷葉可不僅僅是一種植物的葉子，它有著很高的食療價值，功效也非常強大。鮮荷葉用來燉湯、熬粥或者是泡水喝都非常適宜，那新鮮荷葉的功效到底有哪些呢?下面由小編為大家介紹鮮荷葉的功效，希望能幫到你。

　　鮮荷葉的功效

　　1、降血脂：荷葉鹼是鮮荷葉中提取的生物鹼，荷葉鹼可擴張血管，清熱解暑，有降血壓的作用。

　　2、防治心血管疾病：荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以提高SOD***超氧化物歧化酶***的活力，減少MDA***脂質過氧化物丙二醛***及0X-LDL***氧化低密度脂蛋白***的生成，它可以增加冠脈流量，對實驗性心肌梗塞有對抗作用;對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果;對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

　　3、減肥：荷葉中的生物鹼有降血脂作用，且臨床上常用於肥胖症的治療。荷葉減肥原理很簡單，即服用後在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，並更有效的控制反彈。

　　鮮荷葉的營養

　　新鮮荷葉的營養成分非常豐富，含有蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C，另外，還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。下面，為大家詳細介紹鮮荷葉中主要的幾種對人體有益處的營養物質。

　　1、生物鹼。這是生藥中一類重要的有效成分，目前已分離到10000餘種，其中80餘種已用於臨床，如黃連中的小檗鹼用於抗菌消炎，麻黃中的麻黃鹼用於平喘，蘿芙木中的利血平用於降壓，喜樹中的喜樹鹼與長春花中的長春新鹼用於抗腫瘤等。

　　2、維生素C。具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。

　　3、檸檬酸。是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物，具有防止和消除面板色素沉著的作用。

　　4、蘋果酸。這一酸性物質在在物質代謝途徑中處於特殊位置，可直接參與人體代謝，被人體直接吸收，實現短時間內向肌體提供能量，消除疲勞、迅速恢復體力的作用。

　　鮮荷葉的吃法

　　荷葉蓮子粥

　　材料：荷葉1張、大米110克、糯米20克、水1500ml、蓮子50克

　　1、將荷葉洗淨，切成大片，加水大火煮，開鍋後關小火煮20分鐘。

　　2、在煮荷葉的時候，將米和蓮子用水泡一下。

　　3、將荷葉撈出，把泡好的米和蓮子倒入荷葉水中。

　　4、大火煮開後，小火煮20分鐘即可。

　　荷葉糯米蒸排骨

　　材料：幹荷葉8張，糯米250克，排骨500克，姜6片，老抽2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2 茶匙，糖1湯匙，雞精1茶匙

　　1、糯米和荷葉提前八小時浸泡。香菇用40度溫水泡發洗淨後切絲。排骨洗淨切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精醃製2個小時。

　　2、將醃製好的排骨與糯米和香菇絲混合均勻。

　　3、將荷葉用清水衝淨攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。

　　4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再新增一次開水，以免缺水糊鍋。

　　荷葉粉蒸肉

　　材料：五花肉300克，炒米粉140克，香蔥1棵，生薑1小塊，荷葉2張

　　調料：香油1小匙，醬油1大匙，料酒1/2大匙，甜麵醬2大匙，五香粉適量，白糖1/2大匙

　　1、將肉洗淨切成方塊，中間直切一刀，表皮相連。

　　2、鮮荷葉用熱水燙軟備用，蔥、姜洗淨切絲。

　　3、將醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻醃30分鐘。

　　4、再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。