關於元宵節的美食

　　元宵節又稱上元節、元夕，也叫做小正月、燈節，你知道嗎?下面小編就告訴你，一起看看吧!

　　1、湯圓和元宵

　　元宵節，南方人吃湯圓，北方人吃元宵，都是為了求一個全家團團圓圓的美好寓意。製作湯圓和元宵的主要原料都是糯米，其性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。湯圓的內餡甜、鹹、葷、素皆有，而元宵則多為甜餡，一般是果料和乾果為主。

　　2、生菜

　　廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用於新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象徵富貴吉祥的喜慶之物。

　　3、元宵茶

　　在陝西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯麵中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那麼油膩，對於由於節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面。

　　4、油茶

　　元宵節夜晚的吃食，平地曰“十五扁，十六圓”，一天吃餃子，一天吃元宵;山區則是“十五打油茶，十六捏扁食”。正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶麵下鍋做油茶也叫麵茶。

　　5、油錘

　　元宵節的應節食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節食，上元油錘。”油錘的製法，據《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似後代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。

　　元宵節湯圓推薦

　　推薦做法一：醪糟湯圓

　　醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓***通常是無餡的小湯圓***，待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。

　　糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。

　　推薦做法二：山藥湯圓

　　生山藥150克，洗淨，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒麵少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。糯米粉250克調水適量，揉成軟料，與山藥餡包成元宵，煎煮皆可。有補腎滋陰之功效。

　　推薦做法三：珍珠湯圓

　　珍珠粉0.3克，棗泥50克，加糖適量，包入糯米粉中做+成元宵，每次服10個，早晨作點心食用，經常食用，對神經衰弱所致的失眠，有一定的效果。

　　元宵節吃元宵注意事項

　　糖尿病患者

　　最好不要吃甜餡元宵，可改吃鹹味湯圓。假如把元宵當點心吃，就一定要減少正餐中主食的量。

　　心血管病 高血壓病患者

　　應儘量少吃這種難以消化的食品，假如吃得太飽並吹到冷風，這類病人就輕易引起急性心絞痛、心肌梗塞等。

　　潰瘍病患者

　　吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

　　胃腸消化功效不良者

　　元宵是由糯米麵做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。