橄欖的功效與作用及注意事項
橄欖非常的澀,但是咀嚼久了卻甘美生津,而且橄欖富含鈣質和維生素C,對人體大有益處。可入藥也可做成美味的菜餚,所以很多人都喜歡。那麼,下面我們一起了解下橄欖的功效與作用吧。
橄欖的功效與作用
1. 橄欖有清熱解毒、利咽化痰、生津止渴的作用,、煩渴、咳嗽痰血等。
2.橄欖還有“開胃,下氣,止瀉”之功效。日常生活中,不少人愛將橄欖用於配菜,烹製出的菜餚別具風味,除了和味之外,還取其養胃之功效。也有不少人將其當成茶餘飯後消食的佳果。
3.橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸,能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量,起到抗癌消腫作用。
眼下正是秋冬乾燥時節,每天嚼1、2顆橄欖,生津潤燥,還能防治上呼吸道感染,慢性咽炎,對身體是大有裨益!
食用橄欖的注意事項
1、挑選成熟度適中者為佳。
2、青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚,也可“蜜漬”或“鹽藏”,簡單做法是,稍為捶扁,再用適量糖和蜜醃漬,或用鹽醃後密封十天半月便可食用。
3、存放時可放在米缸裡,利用大米的吸溼作用來保鮮。
4、脾胃虛弱者不宜多吃,啖後容易上火。
5、色澤變黃且有黑點的橄欖說明已不新鮮,食用前要用水洗淨。
6、色澤特別青綠的橄欖果如果沒有一點黃色,說明已經礬水浸泡過,為的是好看,最好不要食用或吃時務必要漂洗乾淨。
橄欖的做法
第一次吃橄欖,可能會覺得橄欖味道酸澀,但是橄欖久嚼後方覺得滿口清香,回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為“天堂之果”。
一、橄欖蘿蔔蒲公英粥
原料:橄欖50克,蘿蔔100克,蒲公英15克,粳米50克。
做法:
1. 將上物搗爛,裝入小布袋中,
2.加水適量,水煎20分鐘後,撈去藥袋。
3.再加入淘淨的粳米,溫開水適量,煮成稀粥。
營養提示:
平時要鍛鍊身體,增強體質,注意口腔衛生。
二、橄欖煲冰糖的做法
原料: 鮮橄欖60克。
做法:將橄欖擇淨,搗爛,加冰糖適量,清水2碗煎至1碗,去渣,慢慢嚥飲,每日1劑。
橄欖的營養價值
橄欖又叫青果,是一種硬質的肉果,愛吃橄欖的人,對其讚不絕口,因為橄欖久嚼,能使得舌根有回甘,下面我們就來了解橄欖的營養價值。
橄欖富含鈣質和維生素C,果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質,其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。中醫認為,橄欖性味甘、酸、平,入脾、胃、肺經,有清熱解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉嚨嗓子不適問題,除煩醒酒,化刺除鯁之功,冬春季節,每日嚼食2~3枚鮮橄欖,可防止上呼吸道感染。兒童經常食用,對骨骼的發育大有益處。
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