糖醋鯉魚的營養價值和食療方法
糖醋鯉魚是山東的一道經典名菜,色澤金黃、外酥裡嫩口感酸甜,很多人對這道菜也沒有一點的抗拒力。今天小編給大家整理了糖醋鯉魚的營養價值知識,希望對大家有所幫助。
糖醋鯉魚的營養價值
1、鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也很高,人體消化吸收率可達96%,並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
3、鯉魚食部每百克蛋白質17.6克,脂肪4.1克,維生素A25微克,核黃素0.09克,尼克酸2.7毫克,維生素總E1.27毫克,鉀334毫克,鎂33毫克,鋅2.08毫克,硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
糖醋鯉魚的食療方法
1.鯉魚500克,煮湯,用胡椒、食鹽少許調味,飲湯吃肉。用於病後或產後脾胃虛寒,少食納呆。
2.鯉魚500克,赤小豆50克。將赤小豆用水煮開後,放入鯉魚,一同煮熟,不加任何調料,每日早飯時趁熱1次服完。病重者每日可用2劑。適用於脾虛水腫、腳氣病患者食服;現用於門靜脈性肝硬化性腹水,以及慢性腎炎水腫,均有明顯利尿消腫作用;亦可用於妊娠水腫。
3.赤尾鯉魚500克,以白礬15克研末,裝入魚腹內,用草紙包裹,外以黃泥封固,放火灰中煨熟,去紙和泥,淡食。每日分2次服食。適用於黃疸病後期,脾胃虛弱,溼熱未盡而熱不重者。
4.大鯉魚1尾,當歸15克,黃芪50克,煎湯服。每日1劑。用於產後氣血虛虧,乳汁不足。
孕婦吃鯉魚的食譜
清蒸鯉魚
原料:新鮮鯉魚1條,重500克以上。
做法:將魚去鱗、腸、肚、置菜盤中,放入籠中蒸15~20分鐘,取出即可食用。
特點:禁用一切油鹽調料。妊娠嘔吐者食用最好。
鯉魚湯
原料:鯉魚1條***約500克***
配料:紅棗10粒 黑豆20克
調料:鹽1茶匙***5克*** 姜1小塊 清水1500毫升
做法:
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟,洗淨後控幹水分,並用紙巾將魚身徹底擦乾。
2、鍋中不放油,把黑豆放入鍋中,用小火炒至豆殼裂開。然後再洗淨,並瀝乾水分備用。
3、在不粘鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時,放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。將煎過的鯉魚放入湯鍋中,一次性加入開水,然後加入黑豆,紅棗,和去皮切片的薑片,大火煮沸後,蓋上蓋子,轉小火煲1小時。
4、食用前,放入鹽調味即可。
黑豆鯉魚湯
原料:1斤左右的鯉魚1條,紅棗10粒,黑豆20克,鹽、生薑各適量。
準備:
1、鯉魚殺好洗淨控幹水分,生薑去皮後洗淨拍破或切薑片。
2、黑豆放在炒鍋裡小火炒至開裂,不放油直接幹炒,炒好以後再洗一下待用。
做法:把鯉魚煎至雙面金黃後放入砂鍋,加黑豆、紅棗、姜塊和水,燒開轉小火煲煮1小時,加鹽調味即可飲用。如果以吃鯉魚為主煲10分鐘就可以了。
功效:利水消腫、下氣、通乳,適用於孕婦水腫、上火、頭痛、腳氣和咳嗽等症,還可以用於產後乳汁不通的食療。
木瓜鯉魚湯
食譜原料:
鮮木瓜50克,鯉魚500克,鹽、黃酒、醋各適量。
製作方法:
1、鯉魚去鱗、去鰓,去內臟,洗淨;木瓜切塊。
2、木瓜與鯉魚一同煮熟爛,調味即可。
健康提示:
鯉魚營養價值高,富含優質蛋白、礦物質、維生素A和維生素D,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效。該食譜美味營養。
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